Бенкет за копійки. Ось як накрити святковий стіл без особливих витрат!

Щоб новорічний стіл вийшов смачним, але бюджетним, допоможуть досвід і кмітливість. Господиня з Ставрополя поділилася основними секретами.

Як кризовий рік проводити з шиком - розповідає господиня і рукодільниця Галина Молчанова- дружина, мати трьох дітей і бабуся трьох онуків.

Готуй сани влітку

«Сім`я у нас велика, і Новий рік - відмінний привід зібратися всім разом, - розповідає Галина Миколаївна. - У мене є два рідних брата, у них - діти та онуки. Всього в нашій родині сім онуків, старшенький - майже 18, наймолодшій - лише рік. Накрити стіл для такої кількості гостей - справа клопітка, та й недешеве. Але є кілька простих правил.

По-перше, перед святом продукти завжди дорожчають, тому купуйте заздалегідь. Запасіться консервами, овочами, які довго не псуються (картопля, морква, буряк), і навіть м`ясом і рибою, їх можна заморозити. Зараз ця рада вже не дуже актуальне, але його можна врахувати в майбутньому ».

По-друге, радить господиня, дорогі продукти можна замінити дешевими, але не менш смачними і корисними.

Відео: Наш Святковий СТІЛ за 3500 рублів

«Наприклад, замість сьомги можна використовувати горбушу, а ще дешевше - скумбрію! Якщо червона ікра потрібна в рецепті для смаку, замість неї підійде будь-яка інша (наприклад, ікра минтая), а якщо для краси - то зі штучною ікрою або зернами граната ваше блюдо буде таким же барвистим. Яблуко додасть салату таку ж свіжість, як і парниковий огірок. Ну а екзотичним каперсів нітрохи не поступаються наші мариновані огірочки з домашніх «закруток».

головний помічник

Але головний помічник господині на кухні - це фантазія!

«Не бійтеся творити і вигадувати! - вважає Галина Молчанова. - Навіть саме банальне блюдо оформляйте оригінально. Візьміть зефір і зробіть з нього зайця. Одну половинку зефірінкі розріжте на тонкі часточки і дві з них вставте в іншу за допомогою зубочисток в формі заячих вушок. Гілочки пряної гвоздики будуть оченята, вусики - тонкі вермішелінкі.

Відео: Святковий салат гніздо глухаря на новорічний стіл смачно і просто

Зайчики з зефіру Фото: З особистого архіву / Галина Молчанова

Олів`є або салат з крабових паличок можна викласти на блюдо у вигляді черепахи або сніговика. А оселедець під шубою можна зробити «в пальто», начинивши картоплину усіма інгредієнтами салату. Найпростіші бутерброди з сиром можна зверху густо посипати зеленню і вирізати у формі ялинок ».

Така черепаха під силу кожній господині Фото: З особистого архіву / Галина Молчанова

Швидко, смачно і ситно

Рецепт печінкового «чоко-паю»

1. Півкіло печінки перекрутити на м`ясорубці, додати склянку молока, два яйця і борошно.

2. Замісити до густоти сметани.

3. Випікати оладки круглої форми

4. Потім зробити начинку: моркву на дрібній тертці, часник, сир, майонез.Начінку класти між двох оладок.

5. Зверху прикрасити майонезом і зеленню.

Оселедець в пальто

1. Великий відварну картоплю розрізати навпіл.
2. Вирізати серцевину.
3. В отриману лунку покласти все складові салату «Оселедець під шубою».

Викласти в картопля готовий салат «Оселедець під шубою»

Відео: 🎄 НОВОРІЧНИЙ СТІЛ ЗА 50 РУБЛІВ 🎄

4. Зверху майонез ізелень.

Порада: картопля, щоб не розвалився, краще варити в мундирі.

Швидкий пиріг

тісто:

• 1 склянка борошна
• 1 стакан сметани
• 1 стакан майонезу
• 1 ч. Л. соди, гашеного оцтом
• 3 збитих яйця.

начинка:

• 1-2 дрібно нарізаних цибулини
• 1-2 рибні консерви в маслі
• зелень

У сковороду середньої величини, обмазану маслом і присипану манкою, вилити половину тіста. Викласти начинку. Залити половиною тесту. Випікати в духовці при температурі 200 ° до рум`яної скоринки.