Чорна смородина: властивості і користь, листя і сік чорної смородини

Відео: Користь листя смородини

Будучи родичкою агрусу, чорна смородина, мабуть, сама ароматна ягода серед своїх різнокольорових родичів. Можливо, саме за це її люблять багато цінителів природного дару, і не люблять багато садових шкідники. Завдяки особливостям свого складу чорна смородина однаково добре підходить, як для лікувальних чаїв, так і для домашніх заготовок або ароматерапії.

Про чорній смородині - історія ягоди

Думаємо, на сьогоднішній день мало знайдеться людей, які не знають «в обличчя» чорну смородину. Висотою, приблизно, 1-2 метра кущ має різьблені, злегка шорсткі листя і плоди темно-бурого або чорного кольору. Залежно від сорту, ягоди чорної смородини можуть бути маленькими, середніми або великими. Останні відмінно підходять для тих, хто вважає за краще поповнювати вітамінний запас в період плодоношення цього садового чагарнику, тобто в свіжому вигляді.

Чорна смородина відмінно росте на європейській частині Росії, а також по її південному кордоні захоплюючи території Китаю, Казахстану і Монголії. Саме ці території в більшій мірі можуть похвалитися пухкими добре зволоженими грунтами, які так любить ця рослина.

На відміну від червоної чорна смородина прекрасно переносить нестійкість погоди і менш схильна до атаки шкідників, що робить її більш практичною для обробітку на присадибній ділянці. До речі, своїм цвітінням кущ чорної смородини прикрасить сад з травня по червень, а вже в липні і до кінця серпня можна збирати урожай.

Склад чорної смородини

Чи потрібно говорити, що чорна смородина багата безліччю корисних речовин? Їх зміст дозволяє використовувати плоди і листя даної культури як полівітамінний засіб, що підтримує імунітет в період загострення простудних захворювань. Особливу роль в цьому питанні відіграє аскорбінова кислота, якої в чорних ягодах дуже багато. Майже нарівні з нею в складі продукту знаходиться каротин і фітонциди. Кількість же ефірних масел в чорній смородині просто величезна, про що може свідчити досить наполегливий своєрідний аромат ягоди.

Звичайно, не обділена смородина і вітаміном С, а B, P і провітамін А будуть приємним доповненням. Корисні кислоти і цукру, зокрема фруктоза і глюкоза, а також пектинові, дубильні і азотисті речовини порадують зарядом бадьорості, хорошим травленням і уповільненням запальних процесів. Багата чорна ягода і своїм мінеральним складом, що дозволяє поповнити в організмі вміст натрію, кальцію і калію, фосфору, а також заліза.

Корисні властивості чорної смородини

Ягоди чорної смородини, втім, як і сік з них прекрасно підходять як загальнозміцнюючий засіб, підвищуючи опірність організму до інфекційних захворювань, ГРЗ та застуду. Кровоносні судини і капіляри, отримуючи свою порцію корисних речовин, приходять в тонус, а робота серцевого м`яза покращується в цілому.

Відео: Готуємо чай з листя чорної смородини

Якщо потрібно привести в порядок функцію легенів, знизити вплив на них шкідливих речовин, одержуваних з навколишнього середовища, захистити слизову горла і зняти в даній області запалення, характерне, наприклад, для ангіни, як пиття або засоби для полоскання можна використовувати сік запашної ягоди. Для профілактики подібних захворювань - самі плоди.

Допоможе чорна смородина і при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Для цієї мети використовується її відвар, або сік, добре розбавлений кип`яченою водою. Виходячи з цього, варто також зазначити, що смородина - одна з тих ягід, яка втрачає мінімум своїх вітамінів при термічній обробці.

Морси та соки з плодів цієї культури також рекомендуються при захворюваннях нирок і сечовивідної системи, виводячи з організму зайві солі і шкідливі речовини.

Також вживання ягід чорної смородини є додатковою профілактикою при кровоточивості ясен, тривалому кашлі, діабеті і навіть ракових захворюваннях, так як допомагає зменшити запальні процеси і перешкоджає утворенню вільних радикалів в організмі.

Для літніх людей запашна ягода може стати помічником у підтримці зору і розумових здібностей.

Однак не тільки плоди мають таким багажем корисних властивостей - листя чорної смородини не менше корисні, а в деяких питаннях навіть краще сприяють загоєнню і зміцненню органів і систем. Щоб переконатися в цьому на практиці, невелика кількість листочків потрібно заварити, як чай, в окремій керамічному посуді і випити. Таку легку процедуру можна використовувати один раз в день або кілька разів на тиждень - ефект буде в будь-якому випадку.

За рахунок великої кількості ефірних масел і дубильних речовин листя чорної смородини також надають чималий антистресовий ефект і добре заряджають енергією, тому відмінно підходять в якості напою для ранкової трапези.

Чорну смородину можна, якщо ...

Якщо ви вагітні, то краще відмовитися від вживання ягід, соку або міцного відвару листя чорної смородини, щоб уникнути можливих алергічних реакцій і підвищеної згортання крові. З цією ж метою, від надмірного вживання даних продуктів варто відмовитися і людям, які не мають конкретних фізіологічних особливостей.

Особливо обережними слід бути людям перенесли інфаркти - вживання ягоди краще відкласти до повного одужання, а може і виключити з раціону зовсім. Все це через ризик виникнення тромбозу та інших проблем з кровоносними судинами. З цієї ж причини, смородину не слід вживати людям з поставленим діагнозом - тромбофлебіт.

Застосування садової ягоди

Завдяки потогінну і сечогінну властивостями, чорна смородина нерідко використовується в медицині і як народне лікарський засіб в сушеному вигляді. Пі цьому в якості сировини йдуть, як самі плоди, так і листя з молодими гілочками.

Звичайно, найбільш пряме застосування - це домашні заготовки, а саме варення, соки, желе, морси, заморозка, засушування та консервування. Свіжі і сухі листя смородини прекрасно підходять для маринування та засолювання овочів, багато в чому завдяки апетитного аромату і властивості, що дозволяє зберігати структуру продукту, надавати йому характерний хрускіт.

Використовується запашна ягода і для отримання меду. У період цвітіння з гектара садових кущів можна зібрати до 30 кілограмів висококласного продукту.

Відео: СМОРОДИНА - КОРИСТЬ І ШКОДА | червона смородина користь і шкода, чорна смородина користь і шкода

Але і це ще не все, тому що сама рослина зараховано до лав декоративних і легко може прикрасити будь-який присадибна ділянка.

Чорносмородиновий рецепт на закуску

Візьмемо півкіло чорної смородини, 4 склянки води, 2-3 ложки крохмалю, цукор і приготуємо чудовий вітамінний кисіль. Отже, перебираємо, миємо й протираємо ягоди, після чого сік і макуха розкладаємо по різному посуді. Макуха кип`ятимо, проціджуємо готовий компот, після чого додаємо в нього цукор і розведений в холодній воді крохмаль. Три хвилини варимо, постійно помішуючи, додаємо відставлений сік і доварювали.