Кальмари і креветки: користь і шкода

З точки зору дієтології, вживання морепродуктів з метою схуднення - це практично ідеальний варіант. Від морепродуктів неможливо поправитися - в креветках всього 80 калорій, в самих поживних кальмарах - близько 110 ккал.

Склад і користь морепродуктів

Це дуже легкий продукт, що майже не має жиру (2%) і вуглеводів, але він має багато білка, всього за пару годин усваиваемого організмом до 98%. Для порівняння - м`ясо засвоюється лише на 80% і перетравлюється організмом близько 5 годин.

Крім усього іншого, морепродукти містять в собі:

• поліненасичені Омега-3 і Омега-6 жирні кислоти, які борються зі старінням, які зміцнюють оболонки клітин, що поліпшують роботу мозку, що володіють протипухлинною активністю і протизапальну дію;
• вітамін А, що міститься в морепродуктах - джерело молодості і зростання;
• вітамін Е - джерело розмноження;
• фосфор, кальцій, мідь і залізо (в 200 г морепродуктів міститься половина добової норми), а також селен і йод, необхідні для здоров`я щитовидної залози, волосся і нігтів, і ще майже половина таблиці Менделєєва.

Всі ці компоненти допомагають роботі практично всіх систем і органів організму, що дозволяє тримати тіло в здоровому тонусі.

Шкода, що можуть завдати організму морепродукти

Люди, які мають проблеми зі щитовидною залозою, повинні проконсультуватися з ендокринологом, перш ніж включати в меню морські делікатеси. Якщо в організмі є надлишок йоду, то їх зовсім не можна вживати.

Відео: КАЛЬМАР І ЧАРІВНІ ВЛАСТИВОСТІ // кальмар корисні властивості, кальмар користь, кальмари користь чоловіків,

Креветки мають єдиний мінус - це високий вміст холестерину. Але через низький вміст жиру це не становить небезпеки, оскільки такий холестерин відкладатися в клітинах крові не здатний. Але все-таки тим, у кого показники холестерину не в порядку або є серцево-судинні проблеми, сильно захоплюватися поїданням креветок не варто.

Іноді на креветки може виникнути алергія.

Кальмари ж вважаються серед мешканців моря найбезпечнішим продуктом - специфічними інфекціями вони не хворіють.

Морепродуктами легко отруїтися, щоб уникнути цього, потрібно вміти правильно вибирати і готувати ці делікатеси.

Відео: КРЕВЕТКИ - КОРИСТЬ І ШКОДА!

Креветки: правильний вибір і приготування

Продають креветки, як і більшість інших морепродуктів, в замороженому вигляді, так що практично неможливо перевірити їх свіжість. Принісши покупку додому, потрібно розморозити її і понюхати. Якщо буде чути навіть легкий запах нашатирю - вживати такі креветки в їжу може бути небезпечно.

Якісні креветки повинні нічим не пахнуть, бути пружними, мати рожевий колір. Вони вже готові до вживання і можна їх з`їдати відразу, додавати в салат або запікати. Не варто готувати креветки довго - зайва обробка зменшує корисні властивості і робить їх більш жорсткими.

Свіжоморожені креветки сірого кольору потрібно обов`язково відварити або підсмажити. Чи готові вони будуть всього через 5-6 хвилин.

Дрібні креветки можна просто очистити від панцира, а більші креветки вже потрібно надрізати уздовж спинки і прибрати кишечник (чорний канальчики), щоб блюдо не вийшло гірким.

Вкрай не рекомендується поєднувати креветки з пивом!

Чи не поєднуються креветки і з полуницею, а з усіма іншими продуктами обмежень немає - їх можна сміливо додавати в салати, до тушкованим і смажених овочів, до макаронів.

Рецепт дієтичного десерту «Море смаку»

Необхідні складові:

- 1 банка креветок;
- 1 невеликий ананас;
- 100 грам винограду;
- 100 грам мандаринів.

Приготування. Ананас розрізаємо на дві половини і з кожної вирізаємо серцевину. Окремо її нарізаємо невеликими кубиками. Очищаємо від шкірки мандарин, і розрізаємо часточки наполовину. Також наполовину ріжемо виноградини. Зливаємо воду з креветок. Все змішуємо і викладаємо отриману масу в половинки ананаса.

Кальмари: правильний вибір і приготування

Зазвичай продається заморожений неочищений кальмар, має рожево-ліловий шкірку. Потрібно обдати філе гарячою водою, але не окропом, і зняти рожеву оболонку. Потім потрібно знайти на зовнішній поверхні прозору плівку, яку обов`язково слід прибрати, так як через неї м`ясо кальмара виходить «гумовим». Ось тепер варити головоногого можна як завгодно довго - жорстким на смак він не буде.

Для приготування м`якого і смачного продукту достатньо 10-15 хвилин. Кальмари можна запекти нафаршированими, або підсмажити, порізаними на кружечки. Таким методом приготовані страви набагато корисніше сушених і солоних кальмарів, що затримують в організмі воду, що негативно впливають на травний тракт і порушують обмін речовин.

Вже очищені продаються кальмари, будуть трохи відварені і, швидше за все, жорсткими на смак, так що краще купувати продукт неочищений.

Багато дієтологів рекомендують повністю замінити звичайне тварина м`ясо саме кальмарами, які корисні і для дитячого харчування.

З іншими продуктами вони поєднуються чудово: з крупами, бобовими, рибою і овочами.

Відео: КРЕВЕТКИ - КОРИСТЬ І ШКОДА | креветки користь калорійність, склад креветок

Рецепт дієтичного приготування кальмарів з часником і сиром

Необхідні складові:

- 0,5 кілограма філе кальмара;
- 3 яйця;
- 150 грам нежирного твердого сиру;
- 2-3 зубчики часнику;
- 0,5 склянки низькокалорійного майонезу;
- 1 столову ложку будь-якої зелені;
- сік з однієї чверті лимона.

Приготування. Відварюємо кальмари і нарізаємо їх соломкою. Відварюємо яйця і нарізаємо їх кубиками. Натираємо сир на великій тертці. Ретельно розчавлює часник. Всі інгредієнти з`єднуємо, додаємо до них посічену дрібно зелень, лимонний сік. Заправляємо майонезом.

Відео: креветки користь

Кому потрібно вживати морепродукти?

• Бажаючим позбутися зайвої ваги, так як продукти моря низькокалорійні.
• Спортсменам, так як в морепродуктах стримається легкозасвоюваний білок - найкращий будівельний матеріал для м`язів.
• Людям, що страждають від нестачі йоду, тому що велика кількість цього елемента містять морські делікатеси.
• Людям, які мають проблеми з зубами, волоссям і нігтями, так як морепродукти містять фосфор, кальцій і селен, що покращують структуру зубів, волосся і нігтів.
• Чоловікам, які готуються до закладу потомства, так як вітаміни морепродуктів покращують якість і кількість сперми, а також підвищують лібідо.
• Людям, що страждають від депресій - за останніми дослідженнями вчених, креветки поряд з мідіями мають можливість позбавляти від депресії.