Чим корисні сирі курячі яйця

Відео: Олена Малишева. Корисні властивості яєць

Про користь чи шкоду курячих яєць, що вживаються в сирому вигляді, медики та дієтологи сперечаються без малого ціле століття. У обох таборів чимало розумних доводів, підкріплених об`єктивними науковими даними, але до остаточної перемоги однієї з точок зору ще дуже далеко. Сьогодні ми розберемося, чим же корисні сирі яйця, якщо, все ж, зважитися вживати їх в їжу, які існують застереження, і наскільки можлива користь переважує реальні ризики для здоров`я.

Думка про користь пиття сирих яєць, якщо винести за дужки серйозну небезпеку зараження сальмонельозом та іншими хворобами інфекційного характеру, в цілому доброзичливе у більшості фахівців. Іншими словами теоретично сирі яйця пити корисно, але рішення про такий вчинок повинен приймати кожна людина по своїй власній волі, а значить включати в загальний сімейний раціон їх, мабуть, не варто.

У нашій вітчизняній харчової традиції ставлення до сирих яєць більш ніж позитивне - напевно у кожного знайдуться друзі або знайомі, які скажуть, що вживають такий цінний дієтичний продукт регулярно. При цьому навряд чи знайдеться хтось, хто чим-небудь в результаті такого кулінарного пристрасті захворів або серйозно отруївся. Почасти це добре характеризує російську «яєчну промисловість» з її технологіями і рівнем санітарного контролю. Також в цьому природному продукті відсутня безліч хімічних добавок і «присадок» роблять вельми небезпечними нашу повсякденну їжу. У яйцях і близько немає ГМО, штучних барвників та інших синтетичних консервантів.

Чим корисні сирі курячі яйця

Про те, що в яйці присутній практично чистий білок окремо говорити не потрібно. А ось як краще його вживати - окрема тема для дискусії, оскільки цілий ряд вчених стверджують, що в приготованому (особливо вареному) вигляді білок засвоюється краще, оскільки в його склад входить антітріптаза, що блокує деякі ферменти, що відповідають за засвоєння, на 50%.

Тоді як інші фахівці рекомендують саме сирий яєчний протеїн, оскільки він дійсно допомагає при виснаженнях і добре засвоюється навіть при досить серйозних порушеннях в шлунково-кишковому тракті. Як своєрідний «будівельного матеріалу» для майбутньої дитини рекомендують такий білок і вагітним, але тут обов`язкова кваліфікована консультація і розумне зважування ризиків.

Ще одна корисна властивість, яке порівняно недавно стало популяризується наукою, укладено в лютеїн - це найпотужніший антиоксидант, який до того ж рекомендований в профілактичних цілях для попередження катаракти, і просто позитивно позначається на людському зорі. Вітаміни групи А, що містяться в жовтку беруть участь у багатьох обмінних процесах, а О 12, У 3 відповідають за гармонізацію тиску і міцний спокійний сон. вітаміни Д і Е, які присутні в сирих яйцях в особливо легкозасвоюваному вигляді, відповідають за здоров`я кісток і крові, а також психічне здоров`я і гармонію нервової системи.

Міфи про сирих курячих яйцях

Існує помилкове переконання, що корисні тільки домашні яєчка, а фабричні нібито не приносять ніякої користі. Насправді, звичайно, це не так, оскільки откормке курей в домашніх - або близьких до цього - фермерських умовах хоч і впливає на склад жовтка, але білок абсолютно ідентичний. Та й саме цей вплив не настільки значно, щоб заявляти про користь одного типу яєць і марності другого. Ризик захворювань в десятки разів вище при вживанні в їжу «сільських» яєчок, ніж в разі «промислових», оскільки в останньому випадку існує ціла система санітарного контролю, можлива судова відповідальність, та й просто добре ім`я бренду, яке можна знищити одним «гучним» отруєнням, розтиражованим в ЗМІ.

Ще один поширений міф укладений в переконанні, що жовток сирого яйця містить «ударну дозу» холестерину, який здатний особливо легко відкладатися на стінках кровоносних судин. Однак цей погляд, колишнє довго час цілком офіційною науковою теорією, давно спростовано. Нікотинова кислота, яка також присутня в сирому яйці, практично повністю знешкоджує наслідки холестерину впливу. Сучасна наука стверджує чітко - вживання сирих курячих яєць в цьому аспекті абсолютно нешкідливо.

І останній міф - звичайні столові яйця, які можна придбати в найближчому супермаркеті, майже не приносять користі, і потрібно купувати тільки спеціальні «дієтичні». У цьому випадку ситуація дещо схожа на «деревенско-яєчний» міф, з поправкою на те, що дієтичні яєчка дійсно цінніші за поживними властивостями і незмінно свіжі. Але в реальності різниця між двома цими видами яєць, якщо мова йде про постійне їх вживанні, зникаюче мала. Так само як і розрекламована перепелиних яєць, які за складом дуже близькі до курячим, а білок так і зовсім повністю ідентичний. Іншими словами, від «яєчної терапії» не варто чекати якихось захмарних чудес, а покладатися на здоровий глузд, і при найменших сумнівах звертатися до свого лікаря.

Відео: ЯЙЦЕ КОРИСТЬ? для чого п`ють сирі яйця, шкода яєць для печінки, яйця користь для чоловіків?

Чим корисні сирі курячі яйця для чоловічої потенції

Про зв`язок білка сирих яєць і чоловічої ерекції існує чимало міфів, а й раціональне зерно в затвердження такого взаємозв`язку теж присутня. При цьому в багатьох рецептах рекомендують не вживати в їжу жовток, який нібито нівелює позитивний вплив, що насправді неправда. Але якщо в рецепті вказано чистий яєчний протеїн, то значить потрібно використовувати саме його - народна медицина іноді знає більше офіційної науки з її чистою теорією. Наприклад, ще в Стародавній Русі був популярний «чоловічий коктейль», який допомагав підвищити потенцію і зняти відчуття втоми після важкої сільськогосподарської роботи. Склад його досить простий: стакан молока, столова ложка пивних дріжджів, два сирих яйця - і чоловічий організм готовий до «нічним подвигам».

Схожа за змістом традиція здавна існує і в Німеччині, де з молодих років багато німців вживають по 1-2 яйця в день, підвищуючи з віком «дозу» до чотирьох штук. Болгарські чоловіки придумали свій рецепт, який може здатися дещо екзотичною: взяти півсклянки мінералки, додати ложку коньяку, трохи цукру, три сирих яйця, пару крапель лимонного соку і в якості завершального штриха ще півсклянки кока-коли. За запевненням місцевих світил народної медицини, ця суміш просто в рази збільшує чоловічу силу.

Сучасна наука також однозначно стверджує, що сирий білок корисний для сперматогенезу, при цьому і жовток теж важливий для гормонального фону. Іноді в чоловічому організмі може спостерігатися деякий дефіцит певних амінокислот, який не позначається на загальній працездатності і настрої, але статева сфера при цьому страждає. Сирі яйця допоможуть гармонізувати обмін і синтез статевих гормонів, причому для такого ефекту вистачить 3-5 сирих яєць на тиждень.

Протипоказання для вживання сирих курячих яєць

На закінчення тексту про «сиро-яєчної» користь не можна не сказати пару слів про ризики і протипоказання. Про можливе зараження досить небезпечне захворювання під назвою сальмонельоз ми вже згадували, до цього можна додати ще цілий ряд кишкових інфекцій з меншими наслідками для організму. Крім системи контролю на виробництві для мінімізації таких ризиків варто попередньо гарненько мити яєчну шкаралупу перед розбиванням і випиванням. Для цього можна використовувати жорстку сторону звичайної губки і звичайне мило, а потім сполоснути проточною водою.

Другою серйозною небезпекою прийнято вважати алергічні реакції і індивідуальну непереносимість - в цьому випадку слід негайно припинити прийом сирих яєць. Для боротьби з первісної гидливістю можна виливати яєчка в чашку, злегка збивати зі звичайною сіллю і відразу «закушівать» шматочком хліба.