Дієта при панкреатиті підшлункової залози зразкове меню

 Номер дієти при панкреатиті підшлункової залози

Терапія і профілактика панкреатиту полягає в дотриманні специфічного харчування. Вона призначається лікарем і складається з рекомендацій, правил з харчування, списку допустимих і заборонених продуктів.

Дієтичний стіл складається таким чином, щоб страви були різноманітними, поживними і при цьому не були причиною загострень.

Залежно від дисфункції даного внутрішнього органу розрізняють кілька видів дієт, вони позначені номерами. При запаленні і загостренні захворювання рекомендують застосовувати стіл No 5п.

Дієта номер 5 складається з таких продуктів харчування, дія яких спрямована на уповільнення вироблення зовнішньої секреції залози. Складений щоденне меню сприяє нормалізації травних процесів. Вони характеризуються обволікаючими здібностями і захищають травну систему від впливу хімічних і механічних подразників. Сприяють нормальному функціонуванню підшлункової залози, печінки, жовчного міхура.

Дозволяється вживати такі продукти, як: овочеві супи, прісна риба, приготована за допомогою пари або в духовій шафі, дієтичне м`ясо, молочні продукти, рослинні масла, крупи, курячі яйця, овочі, фрукти, свіжоприготовані соки, морси, зелений чай, трав`яні відвари .

Не рекомендується, є хлібобулочні вироби, супи на м`ясному або грибному бульйоні, копчену або солону рибу, жирне м`ясо, субпродукти, сало, тваринні жири, бобові, смажені яйця, гриби, консервовані овочі, газовані і алкогольні напої, кава, гострі соуси і приправи .

Порції їжі відрізняються невеликим об`ємом і рідкої консистенцією. Частота вживання їжі становить близько 5 разів. Для приготування їжі слід вибирати техніку варення, гасіння, пар.

Дієта при панкреатиті підшлункової залози при загостренні

Дієтичної стіл при активізації патології відрізняється від повсякденного раціону при спокійному протіканні захворювання. Він утримується за рахунок продуктів, які є джерел вуглеців. Кількість жирів і білків в харчуванні має перебувати в межах 40-60г на добу.

Небажано зловживати сіллю. Добова норма при загостренні становить близько 8 грамів. При наявності збоїв в нормальній роботі підшлункової залози рекомендується пити чисту воду, добовий обсяг якої становить 1,5 літра.

При загостреннях в повсякденний раціон дозволяється включати пшеничні хлібні сухарі, дієтичні нежирні види м`яса, нежирну рибу, з якої готуються котлети, тефтелі. Яйця слід вживати в певній кількості не більше половини жовтка в день. Допускається вживання омлету або яєчні, для приготування якої, необхідно використовувати тільки білки.

Молочні продукти не рекомендується, є в початковому стані. Молоко, сметану, сир додають в різні страви, приготовані за допомогою пари.

Для приготування їжі допускається використання рафінованої олії.

Для варіння каш, крупу необхідно попередньо перемолоти. У готовому вигляді вони повинні мати рідку і в`язку консистенцію. Така консистенція каші сприяє обволіканню стінок шлунково-кишкового тракту. Створюється своєрідний захисний бар`єр від агресивного впливу певних факторів.

Подрібнену крупу манки, рису, перловки, гречки необхідно додавати в супи на основі овочів.

Овочеві компоненти рекомендується проварити або приготувати за допомогою пари. Їх допускається додавати овочевий пиріг, запіканку або пудинг.

Серед напоїв бажано віддавати перевагу перетертим відварів, мусів. Сприятливий вплив на роботу органу надає шипшина, зелений чай.

Дієта при панкреатиті підшлункової залози, що не можна їсти

Харчування при патології полягає в поїданні однієї їжі і заборону на ту, що агресивно впливає на травну систему. Під час активізації захворювання, необхідно особливо суворо дотримуватися особливо суворе, поки хвороба не вщухне.

Профілактика, в період відновлення складається з рекомендацій по правильному харчуванню. В результаті хвороби виникають порушення роботи травної системи. Щоб уникнути повторного загострення потрібно стежити за щоденним раціоном, калорійністю їжі, способом приготування страв.

На перших етапах розвитку запалення, харчування природним шляхом виключається. В даний період проводитися медикаментозне лікування для зняття гострого запалення. Потім поступово можна додавати в щоденні меню кисломолочні продукти з низьким вмістом жиру: сир, кефір.

Після зняття загострення дозволяється, є зеленню яблука в сирому вигляді без шкурки або запечені.

Дієта при панкреатиті підшлункової залози, зразкове меню з повсякденного раціону виключає жирну, копчену, смажену, кислу, гірку їжу. Не рекомендується їсти жирне м`ясо, рибу, тваринні жири, гриби, спеції, приправи, соуси, консерви, солодощі, хліб з висівками і свіжоспечені хлібобулочні продукти, газовану воду, чорний чай, каву. Для варіння каш не потрібно використовувати пшоняну крупу, бобові. Вони обтяжують шлунок, уповільнюють травлення, є причиною появи здуття живота.

При дисфункції підшлункової залози рекомендується уникати вживання алкогольних напоїв, кинути палити.

Дієта при панкреатиті підшлункової залози рецепти

Дієта призначається фахівцем після проведення обстеження та курсу медикаментозного лікування. Дієта при панкреатиті підшлункової залози, зразкове меню складається з рекомендацій і рецептів приготування запіканок, пудингів, крем-супів, каш.

1. Для приготування м`ясного пудингу необхідно 120г м`ясної м`якоті очистити від жиру, сухожиль. Потім відварити і кілька разів перемолоти м`ясорубкою. До підготовленої основі додати заздалегідь зварену манну кашу. До суміші окремо домішується жовток і збитий білок. Інгредієнти слід ретельно перемішати і покласти в ємність для випічки, яка оброблена маслом. Готувати пудинг необхідно на пару до повної готовності.
2. До складу фруктових сніжок входить: 0,5 білка одного яйця, 25г цукру, 50 г полуниці, 10г борошна з картоплі, 100 мл води, ванілін. У збитий білок повільно додається цукор і ванілін. Повітряну суміш викладають в ємність з окропом. Варити сніжки необхідно кілька хвилин перевертаючи на іншу сторону. Потім викласти на сито і почекати поки рідина стече. Готові кульки поливають фруктовим соусом, який складається з полуниці, борошна і цукру.
3. Овочеве рагу складається з картоплі або гарбуза, моркви, цибулі, рослинного масла, зелені. Картопля і гарбуз нарізати невеликими шматочками однакового розміру. Моркву і цибулю дрібно нарізати. Для приготування овочі викладають в ємність в певній черговості: цибуля, картопля, гарбуз, морква. Овочі потрібно трохи посолити, додати води, і варити на повільному вогні. Коли вони проваряться, слід долити рослинне масло, нарізану зелень, варити до кипіння. Настояти кілька хвилин.

Як вам використовувана дієта при панкреатиті підшлункової залози? Зразкове меню буде досить для людини? Залиште свою думку або відгук для всіх на форумі.