Соуси для схуднення

Соуси - це важливий елемент раціону, свого роду завершальний штрих, який робить багато страв воістину досконалими. У кулінарних книгах і на спеціалізованих інтернет-сайтах безліч рецептів, але, на превеликий жаль людей, що стежать за фігурою і здоров`ям, більшість цих соусів досить-таки калорійні. Якийсь час можна обійтися і без «підлив» до улюблених страв, наприклад, під час дієти або розвантажувальних днів. Але як важливої складової звичайного здорового раціону вони важливі для багатьох з нас. Сьогодні ми поговоримо про таку важливу дієтичної темі, як соуси для схуднення - чи можливо досягти «негативною калорійністю», чи існують науково перевірені низькоенергетичні рецепти (і які?) Або в боротьбі із зайвими кілограмами від них краще зовсім відмовитися?

Відео: Як схуднути легко і просто. Рецепт обіду для схуднення. Олена Чудінова

Всі ми знаємо, що по-справжньому здорове харчування, спрямоване на контроль ваги, повинно бути збалансованим за складом і кількістю калорій. Соуси, як важлива частина раціону, здатні заповнити недолік в жирності страв, наприклад, приготованих в пароварці, та й просто зробити їстівним щось корисне, але не дуже смачне. І якщо вже на магазинні майонез, кетчуп і іже з ними дієтологи наклали сувору заборону, спробуємо перерахувати найменш шкідливі і калорійні соуси і приправи.

Інгредієнти для дієтичних соусів

Якщо ви хочете схуднути і залишатися здоровою, то в домашніх умовах, підключивши фантазію, можна приготувати кілька варіантів легких і корисних заправок. Для цього можна використовувати:

• нежирну сметану, йогурт, кефір - в якості основи
• яблучний оцет
• лимонний сік
• дрібно посічену зелень
• сушені пряні трави
• мед
• мелений перець, сушений часник
• кислий, наприклад, журавлинний свіжовичавлений сік
• м`якоть кисло-солодких фруктів, наприклад, слив або авокадо
• лляне насіння, кунжут і інші насіння - прекрасне доповнення до будь-якої приправі

Як бачите, варіацій легких заправок до пісних страв і дієтичним салатів можна приготувати досить багато, особливо, якщо підійти до процесу творчо. Найпростіша заправка, наприклад, швидко готується з чайної ложки меду і соку половинки середнього лимона. Це відмінна добавка до свіжих морепродуктів. Блюдо з таким соусом не зажадає навіть застосування солі. Ще один варіант - заправка на основі оливкового масла (хоч воно і вельми калорійне, але неймовірно корисне). У нього просто потрібно додати подрібнені трави, наприклад, базиліки, майоран, м`яту, часник. Заправку необхідно наполягати в темному місці приблизно протягом доби. Це смачний і небанальний варіант для будь-якого овочевого салату.

Відео: Сироедческій соус для схуднення від Пруткова Євгенія!

Домашній, маложирний майонез

Тим, хто прагне до здорового харчування, досить складно відмовитися від звичного і улюбленого майонезу. Але якщо приготувати цей соус власними руками в домашніх умовах, то він буде максимально відповідати вашої мети схуднути. Змішайте один яєчний (можна два перепелиних) жовток з чвертю чайної ложки солі і половиною маленької ложки гірчиці Акуратно, постійно помішуючи, влийте в ємність 100 мл рослинного масла (краще лляного, оливкового або ріпакової). Перемішайте доти, поки маса не стане повністю однорідною. Після влийте півтори ложки оцту і перемішайте. В самому кінці додайте в соус 200 гр. звичайного (краще домашнього приготування) йогурту. Вимішуйте масу ще кілька хвилин, а потім додайте до смаку щіпку цукру, або не додавайте, якщо зовсім вживаєте його. Зберігайте соус в щільно закривається ємності, так як ваш легкий, низькокалорійний майонез без підсилювачів смаку та консервантів може швидко підсохнути, і термін його зберігання становить усього кілька днів.

Кефіру оливкова заправка

На склянку кефіру (жирність 1%) візьміть приблизно 10 штучок середніх маслин без кісточок. Подрібніть зубчик часнику, помістіть все в гущавину блендера і ретельно перемішайте. Поперчіть соус і посоліть, якщо не дотримуєтеся дієти без солі. Заправка добре підходить до овочевих салатів з додаванням м`яких сирів, особливо тофу. А якщо ви додасте в нього свіжий помідор середнього розміру і дві великі ложки дрібно нарубаного зеленої цибулі, то отримаєте смачний і низькокалорійний соус до страв, приготованих на грилі (м`яса, овочів, риби).

Французький соус чатні

Цю заправку, як правило, подають з рисом, або з холодним м`ясом птиці - індичкою, куркою. Обдайте окропом пару-трійку свіжих помідорів, зніміть з них шкірку і дрібно наріжте. Добре подрібніть одну або дві (в залежності від розміру) негорькіе цибулини. Сюди ж додайте сік половини лимона, щіпку (або за смаком) червоного перцю. Все перемішайте за допомогою міксера і подавайте відразу ж після приготування. Щоб урізноманітнити смак соусу, в нього можна додавати трохи гірчиці, порошок каррі або дрібно нарізану базилік. Проявіть креатив і міняйте аромат приправи, в залежності від інгредієнтів,.

Зелений соус з кремовою текстурою

На 100 грамів дрібно подрібненого огірка візьміть стільки ж зеленого горошку (Підійде і консервований варіант). Додайте нарізану зелену цибулю за смаком. В якості основи підійде грецький йогурт. Всі подрібніть і перемішайте в блендері. Це відмінний варіант заправки для дієтичних салатів з використанням відварених яєць, просто вареним яйцям або до бутербродів.

Гірчично-медова заправка

Вона готується на основі рослинної олії - краще взяти нерафінований, ароматний продукт, наприклад, кунжутне або лляне. На пару столових ложок олії знадобиться по неповної чайній ложці гірчиці (в зернах), оцту і меду. Все добре перемішується і відправляється в салат. Ця пікантна заправка ідеально підходить для всіх видів капусти, особливо її пекінського сорти, що володіє ніжним смаком.

Гарячий соус кулі

Візьміть чотири-п`ять помідорів, очистіть шкірку, попередньо обдавши овочі окропом. Спечіть два невеликих солодких перцю, видаліть шкірку, плодоніжки і насіння. Подрібніть і перемішайте (можна за допомогою міксера). Дрібно нарубати одну цибулину і зубчик часнику, додайте тмин і чорний перець (ароматну суміш перців). Викладіть все в невелику каструльку і протушкувати на повільному вогні хвилин 15. Цей низькокалорійний соус з великим успіхом замінить вам звичний кетчуп. Подавайте його з гарячими м`ясними стравами.

Відео: Майонез для схуднення. Низькокалорійний.

сливовий соус

Для приготування потрібно приблизно 250 грамів сливового пюре (проваріть фрукти протягом 10 хвилин і перетріть через друшляк). Можна розім`яти і чорнослив, але калорійність заправки істотно підвищиться. Змішайте його з таким же об`ємом томатної пасти. Якщо ви дотримуєтеся системи здорового харчування, то краще розімніть виделкою м`якоть декількох томатів, попередньо позбавлених шкірки. Після додайте приблизно 200 грамів самої - яку тільки знайдете - нежирної сметани. Сюди ж додайте п`ять великих ложок журавлинного соку. Вся ця пишнота перемішайте вручну або за допомогою міксера. Далі орієнтуйтеся на те, з яким блюдом ви плануєте подавати соус. До м`яса відмінно підійде добавка з подрібненої зелені - кінзи, базиліка, петрушки, кропу, а також часнику. А якщо ви плануєте подавати заправку з нежирним м`ясом птиці, то додайте ложку дрібно подрібнених (в кавомолці) волоських горіхів.

Вдало приготований соус - як витончений аксесуар, підкреслює смак основної страви. Погодьтеся, в дієтичному харчуванні це велика перевага. А так як більшість перерахованих заправок містять мізерна кількість калорій, то їх вживання не принесе ніякої шкоди вашій фігурі. Без жалю попрощайтеся з магазинними майонезом і кетчупом і привітайте нове, смачне і низькокалорійне різноманітність ваших дієтичних страв!