Оливкова олія: користь, лікувальні властивості, лікування, отримання і як вибрати оливкова олія

Відео: Пити чи МАСЛО натщесерце? Мій ДОСВІД і поради

Сьогодні ми все частіше чуємо про неймовірну користь такого продукту, як масло олив. Його додають у салати і в вишукані страви, застосовують як косметичний засіб, з його допомогою лікуються і очищають організм. Воно абсолютно зберігає вітаміни, корисності і аромат натуральних середземноморських оливок. І це - єдине масло, яке допустимо вживати в їжу в чистому вигляді!

Відео: Оливкова олія ПОЛЬЗА

Багата історія оливкового масла

Олива - одна з найдавніших плодових культур, і вона мала величезне значення в історії людства. Навіть в первісному суспільстві люди знали про її цілющі властивості.

Згідно давньогрецьким легендам, створила дерево оливи Афіна, воно стало аргументом богині-войовниці в її суперечці з грізним Посейдоном. Володар бур вдарив тризубцем в скелю, і звідти бризнув джерело. У відповідь Афіна встромила жезл в землю, і на цьому місці дивним чином зросла оливкова древо! А ось стародавні єгиптяни вважали, що використовувати і вирощувати оливи їх навчила богиня Ісіда.

Культивувати оливкові дерева людина почала приблизно сім тисяч років тому, а вживати в їжу дикі оливки люди стали ще в доісторичні часи. Ця культура поступово поширилася на південь Італії, Північ Африки, Францію. Торгували оливами та маслом Рим і Греція.

Великий поет античності Гомер називав оливкову олію рідким золотом, а давньогрецький історик Пліній писав, що вже в першому столітті до нашої ери в Італії люди стали виробляти чудове оливкова олія, в тому числі і на продаж. Аристотель навіть виділив чудові властивості оливкової олії в окрему науку, він першим детально описав, як можна лікуватися за його допомогою. Гіппократ підтвердив корисні властивості оливкової олії, і створив кілька власних методів лікування різних недуг з його допомогою.

Склад, властивості і користь оливкової олії

У сучасній Греції населення вживає оливки і оливкова олія в величезних кількостях, близько половини калорій в харчуванні припадає саме на ці продукти. І саме в цій країні люди рідше помирають від хвороб серця. Тож не дивно, адже масло оливок на сто відсотків складається з ненасичених жирів, а вони відмінно захищають серце і судини.

Про те, що мононенасичені жири перешкоджають виникненню ракових захворювань, вчені дізналися зовсім недавно, в кінці минулого століття. Приблизно тоді ж вони з`ясували, що стан здоров`я і кількість вживання оливкової олії тісно пов`язані. Окремо вони спостерігали за групами жінок, і зробили висновок, що ризик захворіти на рак молочної залози у тих, хто вживає багато оливкової олії, знижується на п`ятдесят відсотків!

У чому ж секрет? Виявляється, саме в оливковій олії міститься дивна речовина - олеїнова кислота, саме вона значно знижує ризик розвитку пухлин. І навіть якщо пухлина вже утворилася, вживання оливок і масла з них допоможе вилікуватися від страшної недуги.

Крім боротьби з раком, оливки і масло з них корисні в самих різних випадках і ситуаціях, ось основний перелік їх цінних властивостей:

• Оливки добре впливають на кісткову тканину. Кальцій, в них міститься, зміцнює кістки і суглоби.
• Вони корисні для травлення, адже завдяки своїй невисокій кислотності добре впливають на стан шлунку, відмінно регулюють процес засвоєння жирів, солей.
• Оливками лікують спину - болі в ній дає защемлення нервових закінчень, а компреси з масла з рідким воском допомагає його прибрати.
• Для волосся, шкіри оливи - також дуже цінний продукт, адже в них є вітаміни А і Е, а їх ще називають вітамінами краси.
• Для чоловіків оливки - теж незамінний продукт, адже оливкова олія добре впливає на потенцію і чоловічу силу. Наші предки вважали, що цей продукт також сприяє зачаттю.
• Гіпертоніки також просто зобов`язані вживати побільше цього чудо-масла, адже воно знижує тиск.
• Вони допомагають добре працювати нашим внутрішнім органам - знижують рівень шлункової кислоти, тим самим оберігаючи від виразки і гастриту. Також оливкова олія активізує виділення жовчі, допомагає їжі засвоюватися, регулює процес спорожнення жовчного міхура і знижує ризик утворення в ньому каменів.
• Хлор, що міститься в оливковій олії, допомагає добре працювати нашим ниркам, очищає організм від шлаків, добре впливає на судини мозку.
• Оливкова олія неодмінно повинно входити в раціон спортсменів, адже воно корисно для м`язового тонусу. Всім відомо, що марганець в ньому допомагає оновлюватися клітинам, нормально функціонувати сполучної тканини.
• Лінолівая кислота відмінно справляється з порізами та опіками.
• Оливкова олія обожнюють дієтологи, адже жирні поліненасичені кислоти знижують апетит і прискорюють обмін речовин!

Так як масло оливок є профілактикою старіння, його без обмежень можна вживати людям похилого віку. Навіть немовлятам воно не протипоказане, вже шестимісячним малюкам його можна додавати в овочеве пюре, починати слід з половинки чайної ложечки.

Відео: Як правильно приймати оливкова олія

У кулінарії оливкова олія просто не знає собі рівних, його застосовують і в десертах, і в м`ясних стравах. Будь-яка їжа, при приготуванні якої використано оливкова олія, набуває дивовижний смак і стає корисною для здоров`я.

Як правильно вибирати оливкову олію?

Але щоб отримати всі безцінні властивості цього продукту, його потрібно вміти вибирати! Тільки по-справжньому якісний продукт має настільки дивним впливом на здоров`я. Виробники, які дійсно піклуються про якість свого продукту, ніколи не стануть розфасовувати оливкова олія в пляшки з пластика. Справжнє, якісну оливкову олію має продаватися виключно в скляній або спеціальної металевої тарі, герметично упакованої. Пластикова тара знижує якість масла і сприяє його окислення.

Відео: МАСЛО ОЛИВКОВА КОРИСТЬ І ШКОДА / оливкова олія лікування, що лікує оливкова олія,

Що можна дізнатися, вивчивши етикетку? Головним показником якості є кислотне число масло, чим воно менше, тим масло корисніше. Не купуйте масло з числом вище 3,3%. Масло «Extra virgin olive oil» - найкорисніше, воно виходить з першого холодного віджиму плодів. Його кислотність апріорі не може бути більше 1%. «Virgin olive oil» - це другий віджимання, теж холодний і теж високої якості, у нього кислотне число не може перевищувати 2%. «Olive oil» - найчастіше це суміш олії очищеного і звичайного, воно менш корисно, його кислотність не повинна бути вище 3,3%.

Точних критеріїв смаку у продукту цього немає, все залежить від сорту олив. Але ні повного несмаку, ні гіркуватості ви відчувати не повинні. Гарне масло дасть лише приємний, благородний відтінок спецій. При зберіганні в якісному маслі з`являються білі пластівці, зникають вони при ретельному перемішуванні.

Вибираючи оливкова олія, пам`ятайте про ці прості правила, і тоді ви напевно отримаєте лише якісний продукт, який приносить самі неоціненну користь здоров`ю