Діти і банани

Відео: Мультик смішилки Для дітей банани!


діти і бананиСьогодні майже всі люди знають, що таке банан, а чи знаєте Ви скільки в ньому вітамінів? Про це і піде мова ...

банани
- дивовижна їжа - це казковий фрукт: Прекрасно втамовують голод, забезпечують організм енергією і корисними речовинами. Мають зручну природну упаковку. Навіть у маленьких дітей майже не зустрічається алергії на банани. Недарма їх часто включають в дитяче харчування. Дорослі теж їх їдять із задоволенням - за винятком тих, кому шкідливий цукор. Енергетична цінність бананів - 90 кілокалорій на 100 грамів. Волокна, які вони містять, полегшують кишковий транзит і сприяють хорошій засвоюваності цукру і жирів. Банани мають збалансований вітамінний склад. У них міститься велика кількість вітамінів Е і С, а кількість вітаміну В6 становить не менше чверті рекомендованої щоденної дози.

Велику цінність являє банан як джерело мікроелементів: В 100 грамах міститься 42 мг магнію і 348 мг калію, за змістом останнього банан можна порівняти хіба що з курагою. Крім того, тропічні плоди є джерелом кальцію, заліза і фосфору.

Колись банани продавали зеленими, і вони повільно жовтіли у нас вдома. Сьогодні банани доходять до потрібної кондиції у спеціальних камерах, наповнених газом етиленом, при високій вологості і температурі близько 13 градусів С. У них вони знаходяться від 4 до 8 діб - в залежності від встановленого режиму, обраного з урахуванням стану плодів і потреб ринку. Прискорений режим дозволяє бананам дозріти за 4 дні, проте смачніше виявляються плоди, дозрілі без зайвої суєти - днів за вісім.



Етилен не випадково обраний для дозаривания (так називається процес дозрівання бананів в газаціонной камері) - при дозріванні в природних умовах банани самі виділяють цей газ.

купуючи банани, ми в першу чергу оцінюємо їх зовнішній вигляд: колір, наявність або відсутність чорних плям, розміри плодів і ступінь їх зрілості. Відомо, що хороший банан має соковитий жовтий колір, гладку, блискучу поверхню і обтічну, не дуже ребристу, форму. Чорні точки на поверхні - знак того, що фрукт набрав максимальну цукристість. А ось чорнота, що покриває всю поверхню банана, - це перебір, який свідчить про те, що фірмі-постачальнику не вдалося зберегти свою продукцію належним чином. Втім, і такі плоди, які мають не надто естетичний вигляд, нешкідливі і цілком їстівні. Особливо якщо виробник істотно зменшить їх ціну.

На жаль, в який спосіб регулюється ціна на банани, залишається тільки гадати. Вітчизняний стандарт на подібну продукцію до цього відношення не має. Та й навряд чи кому-небудь вдавалося виявити на цінниках вказівку сортності бананів. Схоже, про існування ГОСТу знають тільки ті, хто його розробляв.



Тим часом, згідно з цим документом, банани діляться на три сорти. Найкращі - "екстра", повинні бути довжиною не менше 20 см, об`ємом 3-4 см. Плодам першого сорту при такій же товщині дозволено бути на пару сантиметрів коротше. Вимоги до продукції другого сорту: довжина -14 см, об`єм - 2, 7-4, 1 см. Однак зазвичай фрукти усіх сортів: товсті і тонкі, довгі і короткі - продаються за однією ціною.

В основі експортованої продукції - столові банани. Найбільш відомі сорти - Кавендіш, Гро Мішель, Лакатан. Банани експортного класу повинні стійко переносити всі труднощі транспортування. Адже відмінність продукції різних сортів головним чином і полягає в тому, якою вона доходить до споживача.

Крім їдалень, існують банани десертні і овочеві. Маленькі десертні банани сьогодні можна зустріти і у нас в торговій мережі. Їх величина помітно менше традиційних: 8-12 см, шкірка тонка, смак медовий, солодкий, вишуканий. За ціною вони рази в два дорожче сталевих.

Всі інші банани для нас екзотика. Є різновид бананів зі смаком яблука - їх їдять, коли плоди стають зовсім чорними. Є червоні банани, схожі на столові, але з червоно-коричневої, червоно-бордовою шкіркою і рожевого кольору м`якоттю. А на батьківщині овочеві банани варять, смажать, сушать, кладуть в суп замість картоплі. З них виробляють чіпси і навіть пиво. Ці плоди містять багато крохмалю і зовсім не солодкі.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поделись в соц. сетях:
По теме: