Іноді хочеться побалувати себе і своїх близьких чимось незвично-святковим і смачним.
пропонуємо рецепти декількох апетитних і оригінальних закусок, які прикрасять будь-який стіл. Попереджаємо: такі закуски зазвичай зникають першими.
Картопляні оладки з сьомгою
kitchenmag
Вам знадобляться:
- 500 г картоплі (можна менше)
- 1 ріпчаста цибулина
- 1 червона цибулина
- 1 куряче яйце
- 3 ст. л. борошна
- 200 г сметани
- 200 г копченої сьомги
- перець (за бажанням)
- сіль
- рослинна олія
приготування:
Картоплю чистимо і натираємо на тертці, потім ретельно віджимають, перемішуємо і ще раз віджимають. Ріпчасту цибулю чистимо, дрібно нарізаємо і додаємо до картоплі.
Злегка збиваємо яйце разом з жовтком і додаємо його до картоплі разом з борошном. Солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.
Відео: Меню на Різдво + Рецепт Індички | Christmas Dinner Ideas + Turkey Recipe
Викладаємо тісто ложкою на розігріту з рослинним маслом сковороду. Краще викладати потроху, щоб оладки вийшли маленькими і красивими.
Смажимо по кілька хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Готові оладки викладаємо на паперовий рушник, щоб видалити надлишки масла.
Оладки мажемо зверху сметаною, кладемо трохи нарізаного півкільцями червоної цибулі і шматочки риби.
Подавати можна як теплими, так і охолодженими.
Фаршировані перепелині яйця з сьомгою
easy4cook
Вам знадобляться:
- 10 перепелиних яєць
- 2 ст. л. сиру вершкового або сирного
- 50 г малосольной сьомги або форелі
- 1-2 гілочки кропу
- суміш п`яти перців
- сіль
приготування:
Перепелині яйця відварюємо в киплячій воді 5 хвилин. Опускаємо їх в холодну воду, даємо охолонути і чистимо від шкаралупи.
Кожне яйце розрізаємо навпіл (поперек) і виймаємо жовтки.
Малосольного сьомгу нарізаємо маленькими кубиками - чим дрібніше, тим краще. Кріп теж дрібно нарізаємо.
Кладемо жовтки в невелику миску, розминаємо виделкою. Додаємо до них сьомгу, кріп і вершковий сир. Все добре перемішуємо, щоб вийшла в`язка маса, перчимо-солимо за смаком (можна взагалі не солити, якщо хочете) і ще раз перемішуємо.
Акуратно фаршируємо половинки перепелиних яєць, попарно з`єднуємо і скріплюємо шпажками або зубочистками.
Закуску можна подавати на салатних листках.
Сьомга з мусом з авокадо
kitchenmag
Вам знадобляться:
- 2 авокадо
- 1 лайм або лимон
- 100 мл жирних вершків (краще 35%)
- 1 лист желатину
- 100 г копченої сьомги
- перець
- сіль
приготування:
Сьомгу нарізаємо невеликими кубиками, скроплюємо соком лайма, перчимо і додаємо трохи цедри. Все ретельно перемішуємо і прибираємо в холодильник.
Замочуємо лист желатину в холодній воді. Збиваємо більшу частину вершків в міцну піну, а решта нагріваємо в сотейнику. Розчиняємо в теплих вершках желатин.
М`якоть авокадо розминаємо виделкою в пюре, додаємо цедру лайма, солимо, перчимо до смаку і змішуємо з теплими вершками. Потім акуратно додаємо збиті вершки, щоб піна не осіла.
Викладаємо мус з авокадо в підходящі стаканчики і зверху кладемо по шматочку сьомги.
Даємо трохи охолонути при кімнатній температурі, потім ставимо в холодильник до повного охолодження. Подаємо закуску охолодженої.
Помідори черрі з креветками і вершковим сиром
7diasdesabor
Вам знадобляться:
- 20 помідорів чері
- 20 варено-морожених креветок
- 200 г вершкового сиру
- сіль
приготування:
Помідори черрі моєму і обсушуємо паперовими рушниками. Відрізаємо у кожної помідори верхівку і акуратно видаляємо м`якоть.
Усередині злегка подсаливаем помідори, перевертаємо «догори дном» на паперовому рушнику, щоб стік сік.
Креветки відварюємо в підсоленій воді і відкидаємо на друшляк. Чистимо, видаляємо голови. Хвостики можна залишити, щоб було красивіше.
Наповнюємо помідори вершковим сиром. Це зручно робити за допомогою кондитерського мішка або поліетиленового пакета з відрізаним кінчиком.
Встромляємо в сир креветку хвостиком вгору. Закуска готова.
Листкові канапе з сьомги з ікрою
static.eva
Вам знадобляться:
- 300 г вершкового сиру
- 6 скибочок житнього хліба
- 220 г копченої сьомги
- 50 г червоної ікри
- 1 ч. Л. лимонної цедри
- 2 ч. Л. свіжого лимонного соку
- жменю дрібно нарізаної цибулі (можна замінити будь-якою зеленню)
- перець
- сіль
приготування:
Вершковий сир злегка збиваємо. Додаємо до нього лимонну цедру, лимонний сік, зелена цибуля, сіль і перець. Ретельно перемішуємо.
Вирізаємо з скибочок житнього хліба прямокутники розміром близько 8 10 см. Щедро змащуємо кожен 1 ст. л. (З гіркою) сирної суміші.
Зверху викладаємо тонкий скибочку риби, намагаємося, щоб точно підійшов за розміром.
Ще раз змащуємо сирною сумішшю, знову кладемо скибочку риби і в третій раз змащуємо сирною сумішшю.
Зрізаємо краю, щоб вийшли бутерброди перфекціоніста - рівні, однакові. Ставимо в холодильник на годину.
Якщо хочеться, розрізаємо бутерброди на маленькі канапе (2 3 см). Якщо немає - залишаємо як є. Зверху викладаємо рівномірним шаром червону ікру. Можна подавати.
Рулетики з шинки з сиром
povar.ru
Вам знадобляться:
Відео: Фаршировані Кабачки Як монастирських + Розіграш Мультиварки | Stuffed Zucchini Recipe
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ч. Л. ложки лимонної цедри
- 1 ст. л. лимонного соку
- 170 г вершкового, сирного або козячого сиру
- 2-3 зубчики часнику (за бажанням)
- 12 скибочок шинки
- 1/2 склянки руколи
- 1/2 склянки інжировим джему (за бажанням)
приготування:
У невеликій мисці змішуємо оливкову олію, лимонну цедру і лимонний сік, суміш відставляємо в сторону.
В іншій мисці змішуємо сир і часник.
Тонким шаром сиру кожну скибочку шинки, потім змащуємо шаром джема.Сверху кладемо листя руколи, скроплюємо сумішшю з масла і лимонного соку, приправляємо до смаку чорним меленим перцем.
Скручуємо шинку в рол і кладемо «швом» вниз. Викладаємо все готові роли на тарілку і подаємо.
Тарталетки з куркою і грибами
3.bp.blogspot
Вам знадобляться:
- 500 г курячого філе
- 400 г печериць
- 300 г улюбленого сиру
- 2 цибулини (можна менше)
- 1 склянка вершків
- 12-15 готових тарталеток
- сіль
приготування:
Цибулю чистимо, дрібно нарізаємо і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору.
Куряче філе ріжемо на дуже дрібні шматочки і відправляємо до цибулі на сковороду. Смажимо хвилин 10, потім додаємо порізані гриби і смажимо ще 5 хвилин.
На деку розставляємо готові тарталетки і викладаємо в кожну начинку з гіркою.
Заливаємо в кожну кошичок трохи вершків і посипаємо зверху тертим сиром. Відправляємо деко з тарталетки в духовку на 15 хвилин при 200 градусах.
Печериці в клярі
povar.ru
Вам знадобляться:
- 200 г дрібних, акуратних печериць
- 2 яйця
- 100 мл молока
- 50 г борошна
- 50 г панірувальних сухарів
- 1-2 склянки рослинного масла (точна кількість залежить від вашої ємності для жаркі- гриби повинні плавати в маслі.)
- перець (за смаком)
- сіль
приготування:
Печериці моєму, чистимо від шкірки і варимо в підсоленій воді 10 хвилин.
Яйця збиваємо в глибокій мисці разом з молоком.
Відварені гриби опускаємо в яєчну суміш, потім обвалюють у борошні, ще раз мачає в яєчну суміш і обвалюють у панірувальних сухарях.
Опускаємо гриби в киплячу олію і обсмажуємо до золотистої скоринки.
Подаємо гарячими, зі свіжою зеленню і овочами. Найсмачніше зі свіжою зеленню.
Закуска «Ялинкові кулі»
i.ovkuse
Вам знадобляться:
- 300 г курячого філе
- 200 г твердого сиру
- 1/2 склянки волоських горіхів
- часник (за смаком)
- невеликий пучок кропу
- невеликий пучок петрушки
- кілька оливок для прикраси
- майонез (можна замінити іншим соусом до смаку)
Філе курячої грудки моєму і кладемо в киплячу підсолену воду. Варимо 15-20 хвилин. Виймаємо, остигле м`ясо ріжемо на дрібні кубики.
Сир натираємо на дрібній тертці. Петрушку і кріп моєму, обдаємо окропом і дрібно нарізаємо. Часник пропускаємо через чеснокодавку або трьом на дрібній тертці.
Все перемішуємо і заправляємо майонезом. Ми залишаємо настоюватися на 20-30 хвилин.
Відео: Салат «Біла Береза» Оригінальний Салат | Salad «White Birch» Recipe, English Subtitles
Поки суміш настоюється, подрібнюємо в ступці або блендері волоські горіхи, відставляємо в сторону на час.
З отриманої суміші формуємо кульки і обвалюють у подрібнених волоських горіхах.
Оливки розрізаємо і кладемо на кульку зверху - виходить «держатель» кульки. З стебел зелені робимо петельки на наші «ялинкові кульки». Можна подавати до столу.
джерело https://vkusno.mirtesen.ru/