Медова обліпиха на зиму

Сонячні «руді» »ягоди мають вишуканим смаком, але вони стануть абсолютно приголомшливими в медовому обрамленні. Як не дивно, для варення з обліпихи характерний освіжаючий ефект, що зовсім не властиво таких страв. Розетку з медової обліпихою можна подати до ранкового чаю, щоб зарядитися бадьорістю. Увечері вона теж буде до речі, допоможе скинути напругу робочого дня. Обліпиха «загартовує» імунітет, дає організму достатній запас вітамінів, щоб «відбитися» від застуди.

продукти: обліпиха - 500 грам, мед - 300 мілілітрів, вода - 200 мілілітрів, лимон - штуки.

Вийде 2 банки медової обліпихи, обсяг кожної - 300 мілілітрів.

Покроковий рецепт приготування

1. У обліпихових заготовках найскладніше - це збір ягід, а з усім іншим можна впоратися швидко. Є сорти з великими ягодами, є мелочь- «дичка». Для медового варення розмір плодів не буде істотним. Беруть стиглі ягоди жовто-оранжевого кольору. Лимон теж потрібен: обліпиха своєму розпорядженні достатню кількість кислоти, але цитрусовий присмак прикрасить варення.

2. Обліпиху перебирають і миють. З огляду на її розміри, зручно тримати ягоди в друшляку під проточною водою. Потім обліпиху на пару хвилин поміщають в посуд з холодною водою.

3. Підготовлені ягоди пересипають в каструлю.

4. Наливають мед, він може бути будь-яким з нейтрально-квітковим смаком. Терпкий мед, наприклад гречаний, в зимових заготовках використовують рідко. Він занадто любить домінувати, тому перебиває природний смак інших продуктів.

5. Наливають воду, щоб сироп не вийде надто солодким.

6. Великими шматками нарізають половинку лимона, кладуть в основу варення. Якщо обліпиха заготовлюється з лікувальною метою, можна додати листя меліси. Але потім їх потрібно буде дістати з готового варення. Мелісса передасть сиропу свої корисні речовини, цю рослину використовують для профілактики серцевих захворювань.

7. Варення готують в три прийоми: кип`ятять 5 хвилин на повільному вогні, відставляють убік на півгодини, потім повторюють ці дії двічі. Отже, загальний час кипіння - 15 хвилин. Коли варення закипить втретє, його переливають в стерилізовані банки, герметично закупорюють. У прохолодному приміщенні медова обліпиха може зберігатися цілий рік.