Домашнє апельсинове варення

Відео: Домашнє консервування, Апельсиновий джем.

Що може бути краще, ніж ранок, що починається гарячим тостом з крапелькою гірко-солодкого варення, зробленого своїми руками?

Вам знадобиться:

• 6 апельсинів
• 1 лимон
• 3 літри води
• 2 кг цукрового піску

Крок 1:

Добре вимийте і висушіть фрукти. Розріжте їх навпіл і вичавіть весь сік. Процідіть його у велику каструлю, додайте води і розмішайте. Не викидайте відціджену м`якоть.

Крок 2:

Вишкребіть залишилася м`якоть з фруктів чайною ложкою. Всю м`якоть складіть в шматок марлі або мусліну розміром з великий носовичок. Зауважте його у вузлик, з`єднавши кути.

 Step 1

Крок 3:

Поріжте шкурки від апельсинів і лимона на тонкі смужки і киньте в каструлю. Вузлик з м`якоттю прив`яжіть ниткою до ручки каструлі і занурте його в рідину. Поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 1,5-2 години або до тих пір, поки рівень рідини не впаде майже в два рази. Зніміть каструлю з плити.

Відео: Апельсинове варення

Крок 4:

Витягніть вузлик з м`якоттю, відіжміть сік в каструлю, решта викиньте.

  

Крок 5:

Додайте в каструлю цукор, поверніть її на плиту і нагрівайте, помішуючи, на середньому вогні, поки цукор не розчиниться. Збільште вогонь і варіть ще півгодини.

Крок 6:

Відео: Рецепт апельсинове варення - CF.UA

Візьміть тарілку і покладіть в морозилку на 10 хвилин. Дістаньте тарілку, покладіть в неї трохи суміші з каструлі і поставте в холодильник на 5 хвилин. Якщо на поверхні з`явилися характерні зморшки і вона витримує тиск вашого пальця, варення готово якщо немає, поверніть дослідний зразок в каструлю і варіть ще 5 хвилин.

Повторюйте, поки не сформується верхня плівка.

Крок 7:

Дозвольте варення охолонути п`ять хвилин, після чого закатати його в стерилізовані банки.