Напій з чайного гриба - чайний квас

Відео: Що таке чайний гриб і чим він корисний?

З чайного гриба в домашніх умовах готують напій, званий чайним квасом. Знайти такий гриб можна у друзів-знайомих або придбати по оголошенню.

Що ж таке чайний гриб? Чайний, інакше японський, маньчжурський, гриб являє собою драглисте утворення, що складається з особливого роду бактерій і дріжджових грибків. В результаті життєдіяльності цих мікроорганізмів в настої гриба утворюються органічні кислоти - оцтова, молочна, глюконова і ін. В квасі міститься незначна кількість вітаміну С.

Відео: Чайний гріб.Польза і догляд.

Чайний квас застосовується не тільки як освіжаючий напій. Йому приписують і лікувальну дію при різних захворюваннях.

Чайний квас вивчали вчені. Було встановлено, що він має слабку дезіфіцірующім дією і здатний затримувати ріст деяких хвороботворних бактерій. На цій підставі його застосовували з деяким успіхом при лікуванні ангіни (полоскання 7-8-денним настоєм чайного гриба), як засіб, що регулює отруєння кишечника, наприклад, при звичайних закрепах, геморої і т. П. Описано успішне застосування чайного квасу при лікуванні кишкових захворювань у молодняку великої рогатої худоби.

Для приготування чайного квасу беруть чайний гриб, кладуть в банку і заливають теплим підсолодженим квасом. Чай бродить, і через кілька днів виходить кислуватий, злегка газований напій приємного смаку. У міру вживання банку доливають свіжим підсолодженим чаєм і отримують нову кількість квасу. Гриб при цьому поступово збільшується в об`ємі.

Чи може вживання чайного гриба завдати шкоди? Помірне споживання (1-2 склянки в день) чайного квасу шкоди принести не може. Але перестояв квас, що володіє різким кислим смаком, що нагадує оцет, особливо при систематичному або надмірному його споживанні, може виявитися шкідливим для організму.