Як виростити чайний гриб самостійно?

зміст:

• Вирощування гриба з чорного чаю
• Вирощування гриба з плодів шипшини
• Догляд за чайним грибом
• Користь чайного гриба

За радянських часів чайний гриб був практично на кожній кухні - жив собі на підвіконні в скляній банці, та горя не знав. Але потім на зміну чайному грибу прийшли коли, фанти та інші блага цивілізації. Поступово всіма улюблений напій з чайного гриба став забуватися.

Але останнім часом інтерес до чайному знову повертається. Що, втім, і не дивно, адже чайний гриб має цілу низку дуже корисних властивостей і, врешті-решт, просто приємним смаком. Але ось невдача - раніше, коли чайний гриб був дуже популярний, нічого не коштувало його знайти. А сьогодні - це досить непросте завдання.

Відео: Чайний гриб: як виростити з нуля за 3 дні + таймлапс

Але непроста вона тільки в тому випадку, якщо ви не знаєте, як виростити чайний гриб в домашніх умовах з нуля. Так-так, це цілком можливо і нічого складного у вирощуванні чайного гриба немає. Все, що вам знадобиться для цього, є практично на кожній кухні. Правильний догляд - це все, що потрібно, щоб у вас все вийшло. Ну і, звичайно, певні знання, які ви зможете отримати зараз.

Вирощування гриба з чорного чаю

Якщо чайний гриб потрібен вам лише тільки для смачного напою, що володіє загальнозміцнюючі дією, можна виростити чайний гриб тільки з чорного чаю. Вам знадобиться трилітрова банка, марлева тканина, чайник для заварювання, окріп, цукор і крупнолистового заварка чорного чаю. Причому заварка повинна бути самою зазвичай, без будь-яких добавок - чим дешевше, тим краще.

Перше, що необхідно зробити - це дуже ретельно помити трилітрову банку, яка і стане місцем проживання вашого гриба. Це - обов`язкова вимога, так як чайний гриб дуже любить чистоту. А в іншому випадку він загине, так і не встигнувши вирости. І ще один дуже важливий момент: ні в якому разі не використовуйте для миття банки синтетичні миючі засоби - достатньо звичайної харчової соди.

У чайник для заварювання помістіть п`ять столових ложок чорного чаю і залийте їх половиною літра крутого окропу, залиште, поки заварка повністю не охолоне. Потім додайте в заварку 7 столових ложок цукру, ретельно перемішайте і процідіть за допомогою марлевої тканини. Перелийте солодку міцну заварку в трилітрову банку, зверху накрийте її марлевою тканиною і поставте в тепле місце приблизно на півтора місяця.

Десь через тиждень-півтора з`явиться сильний оцтовий запах - це абсолютно нормально, доведеться трохи потерпіти. Через 5-6 днів запах практично зникне, а на поверхні рідини утворюється тоненька плівочка - це і є чайний гриб. З кожним днем він буде все товщі і товщі - зростання гриба не припиняється все його життя.

Відео: 💎 Як виростити чайний гриб (Kombucha) ч3 Фінал і застуда

Вирощування гриба з плодів шипшини

Якщо завдання вашого чайного гриба - не тільки видалення спраги, але і турбота про ваше здоров`я, найкраще віддати перевагу вирощуванню з плодів шипшини. Такий чайний гриб - справжня знахідка в холодну пору року, в сезон грипу та застуд, а також навесні, коли активізується авітаміноз. Принцип вирощування той же, що і з простої заварки, але є свої нюанси, про які ми зараз і поговоримо.

Відео: Як виростити чайний гриб

Для початку вам необхідно приготувати настій шипшини. Для цього можна використовувати як свіжі, так і сушені плоди, які продаються в будь-якій аптеці. Помістіть в термос чотири столові ложки подів шипшини, залийте половиною літра крутого окропу і накрийте кришкою, залиште на п`ять діб.

Після того як настій шипшини буде готовий, можна приступати безпосередньо до вирощування гриба. Вимийте трилітрову банку, перелийте туди настій шипшини і заздалегідь приготовлену заварку - з розрахунку столова ложка крупнолистового чорного чаю на склянку окропу. Додайте 5 столових ложок цукру і ретельно перемішайте, залиште на добу.

Після процідіть за допомогою марлевої тканини, обполосніть банку і знову перельоті настій в банку. Накрийте банку марлевою тканиною, попередньо складеної в кілька шарів і поставте в тепле темне місце. Далі процес буде розвиватися за стандартною схемою - приблизно через два тижні з`явиться сильний оцтовий запах, який незабаром зникне. А сам гриб утворюється через півтора-два місяці.

Догляд за чайним грибом

Вирощування чайного гриба в домашніх умовах з нуля - це ще половина справи. Друга не менш важлива половина - правильний догляд за грибом. В іншому випадку ви ризикуєте одержати не смачний напій, а щось, що нагадує оцет. А то і того гірше - вирощений з такою турботою чайний гриб просто загине.

До речі кажучи, існує прекрасний індикатор здоров`я чайного гриба - він завжди повинен знаходитися на поверхні води. Якщо ваш гриб опустився на дно, або після наповнення заварки відмовляється знову спливати - дуже висока ймовірність, що він захворів. Якщо чайний гриб захворів, ви допустили помилку в догляді. А значить, його необхідно лікувати, причому у всіх випадках без винятку лікування одне - чистота і правильний догляд.

• обсяг рідини

Як ви пам`ятаєте, спочатку в банку знаходиться невелика кількість рідини - приблизно 0,5 літра. Але коли гриб уже підріс, рідини повинно бути набагато більше - близько трьох літрів. Само собою зрозуміло, що чайний гриб у вас не предмет декорації і ви будете його пити. А значить, не забудьте регулярно доливати рідину.

Для цього можна використовувати вже спить заварку - залийте її окропом, остудіть і додайте цукор, після чого перелийте в банку. Сахара має бути не дуже багато - не більше двох столових ложок на літр рідини. При необхідності краще додати цукор в чашку з напоєм.

Дуже багато людей не проціджують заварку - додають її просто так. Для гриба ніякої шкоди в цьому немає, просто вам потім буде не дуже зручно пити напій. Але шкоди не буде тільки в тому випадку, якщо весь цукор повністю розчиниться - крупинки цукру ні в якому разі не повинні контактувати з поверхнею гриба.

• банний день

Один раз в два-три тижні обов`язково влаштовуйте чайному грибу банний день. Сам гриб дуже акуратно вийміть з банки, покладіть на широку тарілку, намагаючись сильно не деформувати. Рідина, в якій знаходився гриб, ретельно процідіть за допомогою марлевої тканини і перелийте в чисту трилітрову банку.

Тарілку з грибом поставте в раковину і акуратно промийте теплою (але не гарячої) водою, залиште на повітрі на пару хвилин. Потім також обережно перекладіть чайний гриб в банку і накрийте марлевою тканиною. Все, "нагінка" чайного гриба на цьому закінчена. Здавалося б, зовсім проста процедура, зробити яку дуже просто, а саме завдяки їй ваш чайний гриб буде здоровий.

Відео: Як виростити чайний гриб з чаю

В іншому випадку гриб почне боліти - спочатку він придбає бурий відтінок, а потім і зовсім розшаровуватися почне. Врятувати такий гриб дуже складно, а в більшості випадків простіше виростити новий. А напій з такого чайного гриба пити взагалі не рекомендується, тому що він не тільки втрачає свою користь, але і більш того - стає небезпечним для здоров`я. Пам`ятайте про те, що настій чайного гриба завжди повинен бути виключно прозорим.

• Зберігання чайного гриба

Ще одна необхідна умова здоров`я чайного гриба - його правильне зберігання. По-перше, температура - досить високою вона повинна бути тільки при вирощуванні чайного гриба. Потім же оптимальна температура не повинна перевищувати 18 градусів. По-друге - освітленість. Для нормальної життєдіяльності чайного гриба світло просто необхідний, причому світловий день повинен бути не менше 8 годин. Але прямих сонячних променів необхідно уникати, тому не повторюйте дуже поширеної помилки - не пишіть банку з чайним грибом на підвіконня.

Користь чайного гриба

Не можна хоча б коротко не згадати про корисні властивості чайного гриба - адже не дарма ж, врешті-решт, ви возитеся з ним?

• Обмін речовин і імунна система

Перше, про що варто сказати це про вітаміни. У напої з чайного гриба знаходиться набагато більше корисних речовин, ніж у найдорожчому вітамінно-мінеральний комплекс. Вітаміни, мінерали, вугільна, молочна та інші кислоти, мінерали, ферменти - це далеко не повний перелік. Тому немає нічого дивного в тому, що напій з чайного гриба дуже позитивно впливає на роботу імунної системи і нормалізує обмін речовин.

• Травний тракт

Вас мучать гастрити, коліти, виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, дисбактеріоз? Всього один стакан напою з чайного гриба, випитий натщесерце здатний поліпшити ситуацію за все через тиждень. А регулярне його вживання сприяє повного виліковування. До речі кажучи, напій дуже добре усуває навіть найсильнішу печію.

Як бачите, у вирощуванні і догляді за чайним грибом немає нічого складного. Тому якщо ви поставили собі за мету самому виростити цей чудо-гриб - дерзайте, адже користь очевидна!

початок тут

Для тих, хто любить різноманітність: 

Чайний гриб можна заливати не тільки чорним, а й зеленим чаєм. Настій виходить навіть корисніше, так як в зеленому чаї більше вітамінів і кофеїну, ніж в чорному, він краще тонізує. Таким настоєм добре полоскати рот після їжі, оскільки деякі сполуки зеленого чаю вбивають бактерії, що сприяють руйнуванню зубів.

Для приготування настою чайного гриба використовують не тільки чорний і зелений чай, але і величезна кількість різних трав`яних сумішей. Добре до чаю додавати суміш кропиви з листям ожини, мати-й-мачухи, подорожника, білого терну, листочків берези, суниці, липового цвіту. На літр розчину береться від двох до трьох чайних ложок трав`яної суміші на літр води. Можна готувати розчин з плодів шипшини, виходить дуже смачний напій. Як правило, такий чай слід проціджувати, причому буквально через годину після заварки. Не можна використовувати для приготування настою ті сорти чаю, які містять багато ефірних масел (таких як шавлія, перець, ромашка, дика смородина і ряд інших), це може погано позначитися на здоров`ї.

Багатьох так і тягне поекспериментувати, додати в банку з грибом що-небудь таке, від чого він стане ще корисніше. Наприклад, замість цукру покласти мед. Шкоди від цього, напевно, не буде, а що стосується користі ... Переробляючи звичайний цукор, чайний гриб перетворює його в корисні для нашого організму речовини. А який сенс перетворювати природні прості цукри, що містяться в меді, самі по собі дуже цінні? При цьому в хімічну реакцію з грибом вступлять і інші компоненти меду, змінюючи свої якості і властивості, причому невідомо як.

Втім, про практику негативного впливу чайного гриба, настояного на меді, поки нічого не відомо. Ось у чому ніхто з фахівців не сумнівається, так це у великій корисності поєднання меду з уже готовим настоєм чайного гриба. Доданий в настій мед збагачує його корисними мінеральними речовинами: натрієм, калієм, кальцієм, фосфором, магнієм, залізом, надає йому додаткові антибактеріальні і тонізуючі властивості.

Матеріал взято тут, де можна знайти ще дещо цікаве і докладний про чайний гриб і інших природних джерелах здоров`я.

Існує спосіб вирощування чайного гриба з використанням натурального яблучного оцту, взято звідси:

Для того, щоб самостійно виростити чайний гриб з нуля, необхідно взяти склянка не міцного солодкого чаю, охолодженого до кімнатної температури і 1 стакан (навіть трохи менше) яблучного оцту (не синтетичний, а натурального, який був отриманий в процесі бродіння без пекарських дріжджів і заквасок. Як то кажуть, з "дикими "дріжджами).

Все це змішати і налити в ту ємність, в якій гриб буде рости. Припустимо, в 3-х літрову банку. Все це залишити в теплому місці без світла приблизно тижні на 2 - там повинен на поверхні утворитися грибок - у вигляді тонкої волокнистої плівки.

Далі її вирощувати як звичайний чайний гриб.

Повинна попередити, я не пробувала вирощувати чайний гриб з нуля, а в коментарях до рекомендацій я зустрічала і негативні відгуки, - що все це нісенітниця. Невідомо, що було причиною невдачі, можливо, і недотримання вимог. Тому просто давайте спробуємо і - удачі нам! :) (Т.Ч.)