Огірок: склад, користь і властивості

Огірок - одна з перших овочевих культур, які початок культивувати людство. Огірок почали вирощувати на північному заході Індії ще п`ять тисячоліть тому. До Росії огірок потрапив тільки в XV столітті і швидко став відомим і популярним овочем, в тому числі у простих селян.

Відео: Сік з огірків. Користь огіркового соку, властивості, протипоказання.

А два століття по тому Петро I найвищим указом повелів вирощувати огірки в господарствах. У наш країні огірок настільки прижився, що став елементом національної культури. Йому, особливо в солоному або маринованому вигляді, складають вірші і навіть встановлюють пам`ятники. У Суздалі з недавніх пір проводять День огірка - свято, де всі урочистості проводяться навколо зеленого пухирчатою овоча.

склад

Огірок - це 95 відсотків води. Решта 5 відсотків складно назвати джерелом вітамінів і мінеральних речовин, проте дещо в огірках міститься. Вітаміни А, С, Е в незначних кількостях, ряд вітамінів групи В, каротин, вітаміни РР і Н, а також органічні кислоти, такі як кавова і лимонна, йод, фосфор, кобальт, цинк, магній, марганець і багато інші мікроелементи. З цукрів переважають фруктоза і глюкоза, є крохмаль.

Енергетична цінність у свіжих огірків маленька - 14 ккал на 100 грамів. Соління або маринування незначно збільшують цей показник за рахунок цукру, який додають в розсіл або маринад. Але в цілому, огірок вкрай низькокалорійний продукт. Такі відносять до продуктів з негативною калорійністю - організм на перетравлення витрачає більше енергії, ніж отримує з цього овоча.

користь огірка

Незважаючи на скромний хімічний склад і низьку поживну цінність, огірки - безумовно, корисний продукт.

Огірки відмінно втамовують спрагу. Вода, що входить до складу огірки, вважається структурованою. За своїм складом вона максимально відповідає потребам організму, заповнюючи фізіологічні потреби організму.

В огірках, як і в більшості овочів, багато клітковини. У поєднання з огіркової водою ця клітковина є найпотужнішим абсорбентом, який не дозволяє токсичних речовин і отрут всмоктуватися в кишечнику, а евакуює назовні разом з каловими масами.

Огірок вважається одним з кращих сечогінних засобів. По-перше, фізіологічне збільшення води в організмі обов`язково зажадає виходу назовні, а по-друге, огіркова вода містить калій, що підсилює сечогінний ефект без наслідків для кісткової і м`язової систем. Огірки рекомендуються вживати в їжу при циститах і інших захворюваннях сечовивідних шляхів, при захворюваннях нирок.

Також огірки корисні при лікуванні артеріальної гіпертензії. Легкий сечогінний ефект без зниження вмісту калію в організмі допомагає незначно і м`яко знизити артеріальний тиск. Знижується навантаження на судини - поліпшується робота серцевого м`яза, що є хорошою профілактикою захворювань серця.

Огірки - не тільки м`яке сечогінний засіб, а й легке проносне. Причому очищення кишечника відбувається м`яко, без неприємних наслідків у вигляді здуття живота і газоутворення. Посилити проносний ефект можна, запивши свіжий огірок чистою водою. Тоді огірок очистить кишечник швидко, це нерідко застосовується при атонічних запорах.

Ну, і рецепт для екстремалів: огірок в поєднанні з молоком. Зазвичай такі жорсткі методи застосовують дами, яких хочуть «очистити» кишечник. На жаль, подібне очищення призводить до збіднення організму мінеральними речовинами і вітамінами.

Огірки допомагають незначно підвищити кислотність шлунка і поліпшити виділення травних соків при низькій секреторної функції шлунка, зниженій кислотності за рахунок органічних кислот, що містяться в огірку. Свіжі огірки в цьому випадку можуть простимулювати апетит і поліпшать роботу шлунково-кишкового тракту.

Корисний огірок і діабетикам. По-перше, через низьку калорійність огірки не сприяють набору ваги, а завдяки майже нульового змістом вуглеводів не підвищують рівень цукру в крові. По-друге, за рахунок вмісту цинку? який бере участь в процесу вуглеводного обміну.

Крім того, огірки майже повністю засвоюються в травному тракті, в їх перетравлення не включається підшлункова залоза. Тому огірки повинні стати незамінним продуктом на столі людей, які страждають захворюваннями підшлункової залози - цей орган при перетравленні огірків працює в щадному режимі.

Огірки містять йод. І хоча дефіцит йоду поїдання огірків навряд чи заповнить, регулярне їх вживання в їжу не дасть розвинутися йодо-дефіцитних станів, а значить, щитовидна залоза буде працювати без збоїв.

Офіційна медицина із сумнівом ставиться до такого стану як «відкладення солей», проте визнає користь огірків для стану суглобів. Ті негативні явища, які відбуваються в суглобах або в тканинах міжхребцевих дисків, нерідко виникають через спочатку неправильного харчування, багатого неорганічними солями. Огірки вимивають ці «солі» з тканин суглобів і міжхребцевих дисків.

Артрити, артрози, подагра - ті захворювання, при яких показані огірки в комплексній терапії. Причому їх позитивний вплив при цих захворюваннях відзначають як народні лікарі, так і офіційна медицина.

Огірковий сік допомагає кращому засвоєнню білкової їжі. Тому, якщо ви - любитель м`яса, то його краще супроводжувати огірковим салатом - питома величина засвоєних білків, а значить, іпользуются м`яса, збільшиться на 25 відсотків

Огірки для краси

Огурцинашлі широке застосування в косметології. Кращого народного кошти для зняття набряків, особливо навколо очей, не придумано. Два скибочки свіжого огірка, покладені на 15 хвилин на повіки, знімуть набряки і подарують особі свіжий вигляд.

Огірки мають легкий відбілюючий ефект. Супротивниці веснянок можуть знизити вираженість своїх цяток, регулярно протираючи обличчя огірковим соком. Також огірки можуть бути ефективні для боротьби з пігментними плямами. Як старечими, так і проявляються під час вагітності.

Огірковий сік допомагає боротися з акне. Найвідоміше промислове засіб для боротьби з прищами - огірковий лосьйон можна приготувати в домашніх умовах: дрібно натерти огірок і залити його горілкою. Через дві доби в настій можна додати води, щоб знизити «градус» і не пересушувати лосьйоном шкіру, і протирати цим лосьйоном обличчя двічі в день. Цей лосьйон відмінно очищає шкіру, дезінфікує її і тонізує.

Допомагають огірки при випаданні волосся. Натерти свіжий огірок на тертці, втерти м`якоть в шкіру голови, через 20 хвилин змити. Народна поголоска запевняє, що така маска буде сильніше багатьох широко розрекламованих засобів. Гарний огірковий сік і для ополіскування волосся після миття. Таке ополіскування надає волоссю легкість і здоровий блиск.

Багато пані використовують огірки для боротьби з целюлітом. Кашку з натертих огірків накладають на проблемні ділянки тіла, закріплюють харчовою плівкою на півгодини, потім знімають і змивають. Така терапія допомагає знизити вираженість прояви целюліту.

Відео: ОГІРКИ КОРИСТЬ / властивості огірка, огірки протипоказання

Огірки для схуднення

Кращого овоча для схуднення, ніж огірок, і придумати не можна. Він, як було зазначено вище, має негативною калорійністю - для його перетравлення витрачається більше калорій, ніж організм отримує. По-друге, огірки дають відчуття ситості. Правда, при високій кислотності шлунка можуть роздратувати апетит.

Огірки містять тартроновую кислоту, яка уповільнює процеси всмоктування жирів. Тому огірками слід супроводжувати будь-яку жирну їжу - так засвоєння жирів сповільниться і калорійність з`їдається - теж.

Дієтологи рекомендують влаштовувати розвантажувальні дні на основі огірків - ситно, недорого і однозначно корисно. Навіть не змінюючи загального раціону харчування в інші дні, застосування раз на тиждень огірковим розвантажувальних днів, за півроку знизить вагу до п`яти кілограмів.

шкода огірків

По відношенню до огірків слово «шкода» некоректно. Огірки корисні всім і завжди. Виняток - захворювання жовчного міхура, ураження шлунково-кишкового тракту. Огірки можуть бути не показані при синдромі подразненого кишечника.

Серйозної шкоди завдати здоров`ю можуть огірки, «перегодованому» нітратами і нітритами, іншої сільськогосподарської хімією. Тому важливо вибирати огірки правильно.