Абрикосовий штрудель

Покроковий фото-рецепт приготування штруделя з абрикосами від журналу f-Journal.Ru

Знахідку австрійський кондитерів - штрудель, сьогодні наповнюють не тільки традиційними яблуками, горіхами і родзинками, а й шоколадом, сливами, персиками, манго та іншими дарами природи. Цей рецепт пропонує приготувати абрикосовий «згорток», що відрізняється кислинкою, яскравим кольором начинки і спокусливим ароматом.

Складові:

борошно - 250 г;
вода - 150 мл;
оливкова олія - 1 ст. л .;
сіль - щіпка;
цукор - 4-5 ст. л .;
пісочне печиво - 5-7 шт .;
абрикоси - 10-15 шт .;
вершкове масло - 40-50 м

Покроковий процес приготування

1. Борошно обов`язково просівають, кидають сіль на кінчику ножа - перемішують.

2. Вливають рослинне масло.

3. Потім - воду і приступають до замішування. Вручну і при певній вправності часу буде потрібно не менше 5 хвилин.

Відео: Буде смачно! 22/07/2014 Брауні з сиром «Маскарпоне». Дорада з овочами. GuberniaTV

4. Загортають НЕ липнуче до рук тісто в харчову плівку і прибирають в холодильник мінімум на годину, краще на пару годин.

5. Для штруделя тісто необхідно розкатати максимально тонко. Для цього після охолодження його спочатку витягають, провертаючи в руках за принципом формування основи для піци. Потім розтягнуту корж кладуть на щедро присипане борошном бавовняний рушник / скатертину. Продовжують розгортати качалкою, надаючи пласту конфігурацію прямокутника. Якщо підняти борошняне «полотно», воно стає напівпрозорим і легко збирається м`якими складками. В оригінальній випічці більш щільні ніж основний шар краю обрізають.

6. Розтопивши, вершкове масло виливають на розкачане тісто, за допомогою кондитерської пензлика рівномірно розподіляють по всій поверхні.

7. Пісочне печиво розчавлюють в дрібну крихту - посипають промаслений пласт. Також можна використовувати мелені сухарі білих сортів хліба або подрібнені горіхи.

8. Чисті і сухі абрикоси, видаливши кісточки, нарізають тонкими часточками - викладають поверх крихти досить щільними рядами.

9. Посипають цукровим піском, орієнтуючись на конкретний сорт, стиглість фруктів.

Відео: Day 125 - Apricot Braided Strudel

10. Піднімаючи подовжню сторону рушники, одночасно згортають заготовку.

11. Перекладають пиріг на пергамент швом вниз і згинають у вигляді півмісяця. Випікають на деку, поставивши в розпечену піч, при температурі 180 градусів 35-40 хвилин.