Як вибрати хорошу сковороду?

Відео: Як вибрати сковороду і який матеріал краще?

Сковорідка є одним з найпопулярніших предметів серед домогосподарок, і це не дивно. З її допомогою можна смажити, тушкувати, розігрівати їжу і робити безліч інших дій, завдяки яким з декількох продуктів в результаті виходить відмінне блюдо. Але якщо майстерність хорошого кухаря купується з досвідом, то ось вміння правильно вибрати даний предмет кухонного начиння можна отримати набагато швидше, головне - знати, на що саме звертати увагу.

Відео: Як вибрати сковороду гриль, для млинців, хорошу чавунну, керамічну, щоб вдома готувати вок

Першим пунктом тут йде розмір. Діаметр дна повинен не дуже сильно перевищувати діаметр конфорки. Може бути дві крайності. Якщо прилад занадто великий, то полум`я буде прогрівати тільки центр, а значить, їжа всього скоріше підгорить в середині, а краї залишаться холодними. Якщо ж навпаки, то є велика ймовірність того, що посуд найближчим часом вийде з ладу.

Багато досвідчених домогосподарки мають кілька сковорідок для різних типів страв, це дозволяє враховувати особливості тих чи інших продуктів.

Відео: Вибираємо сковорідки - Все буде добре - Випуск 424 - 10.07.2014 - Все буде добре - Все буде добре

Є один пункт, в якому сходяться думки всіх експертів, - хороше пристосування для смаження має багато важити. Дотримання цього правила допомагає вбити одразу трьох зайців: посуд міцно стоїть на плиті, її важко деформувати, поверхня прогрівається рівномірно. Існує ще одна закономірність, яка не всім до душі, чим важче сковорода, тим вона довше служить, але при цьому вона і коштує дорожче.

Висота і товщина стінок вибирається відповідно до основним призначенням товару, що купується. Наприклад, якщо планується часто готувати млинці, то товщина повинна становити 2 мм, а висота близько 1 см, для м`яса або риби ці показники збільшаться в кілька разів.

Останнім часом великою популярністю користуються сковороди з антипригарним покриттям. З їх допомогою можна не тільки перестати боятися, що страва буде безнадійно зіпсовано, якщо його трохи перетримати на вогні, а й значно знизити витрату масла. Останнє позначиться як на бюджеті, так і на здоров`я всіх членів сім`ї. Але тут є один нюанс, який не буде зайвим з`ясувати перед покупкою. Деякі прилади для смаження розраховані на газові плити, а значить, на електричних вони можуть повести себе непередбачувано.

Вибір кухонного начиння - процес дуже відповідальний, так як продукти, які приготує мультиварка, і ті, що пожежа на тонкій алюмінієвій сковороді, в результаті будуть мати різний смак і склад (алюміній всього скоріше вступить в реакцію з їжею). Малоймовірно, що тут зможе допомогти навіть величезний досвід кухаря, саме тому, вирушаючи в магазин за новим посудом, має сенс заздалегідь приготуватися до великих витрат.