Індукційні пліти.стоіт купувати? Плюси і мінуси

Відео: Газові плити плити, варильні панелі - відгук на індукційну плиту HILTON EKI 3891

Індукційні плити користуються великим попитом за кордоном, проте російський ринок все ще відноситься до них з побоюванням. Чи виправдано це? У індукції є об`єктивні недоліки і переваги, про які ми розповімо в цій статті. Нехай ваш вибір плити буде обґрунтованим!

плюси

Чи не нагрівається, але працює

На відміну від будь-якого іншого типу плит, крім газової, де поверхня нагрівається і передає тепло посуді, в індукційної технології нагрівається тільки посуд - це відбувається за рахунок електромагнітного поля. На індукційну плиту можна спиратися руками, класти лопатки і ложки, а втекли рідини не прикипівши намертво до поверхні. В інтернеті багато зачаровують фотографій з половинками сковорідок і наполовину розтанув на них продуктами. Ось кілька подібних, це дійсно дивує з незвички:

І навіть відео, щоб зовсім перейнятися:

Тут є застереження: плиту під собою може нагріти гаряча посуд. Тому саму конфорку, на якій тільки що кипіла каструля, краще не чіпати, хоча серйозний опік від такої температури все одно не отримати, та й охолоне поверхню вкрай швидко. Чистити її можна майже відразу після виключення. До речі, про чищення: індукційні плити лідирують по простоті збирання.

Заощаджує енергію і час

У індукційних плит дуже високий ККД: близько 90% всього виробленого тепла гріє безпосередньо їжу. Така концентрація дозволяє економити час: сковорідка загострюється швидше, ніж на електричній плиті, отже блюдо готується швидше. Якщо плита працює більш короткий проміжок часу, значить і енергії витрачається менше

Щоб довести швидкість нагріву, провели експеримент: кип`ятили півлітра молока однакової температури на газовій, електричній і індукційної плитах. Результати такі: електрична плита - 5 хвилин 32 секунди, газова - 4 хвилини 48 секунд, а індукційна - 4 хвилини 10 секунд. Так що для тих, хто не хоче відмовлятися від газових панелей з виступаючими конфорками на користь гладких склокерамічних тільки через швидкість нагріву, тепер це питання вирішене.

Автоматика та безпеку

Ще один плюс індукційних плит: конфорки працюють тільки тоді, коли на них стоїть посуд. Прибрали сковорідку - індукція перестала працювати. При цьому конфорка не почне нагрівати предмет менше певного діаметру, навіть якщо він володіє феромагнітними властивостями (докладніше про них буде нижче): якщо ви випадково покладіть вилку на активну конфорку, вона залишиться холодною. Тому навіть включена плита не зашкодить дітям і домашнім тваринам.

Автоматика дозволяє також вибирати різні програми готування і точно налаштовувати потрібну температуру нагрівання. Якщо вам потрібен дуже швидкий і сильне нагрівання, який використовується щоб закип`ятити воду або приготувати страву на воке, у багатьох моделях є функція Power Booster: обрана конфорка притягне потужність решти для своїх потреб.

мінуси

Вимоги до посуду

Чи не будь-який посуд буде нагріватися від магнітного поля. Дно відповідних сковорідок, каструль і інших ємностей повинно володіти феромагнітними властивостями. Однак на практиці це виключає всього три популярних матеріалу: скло, кераміка (саме основа, а не покриття) і алюміній. При цьому в алюмінієвих сковорідках часто роблять шар сталі або міді, якого достатньо для сумісності.

Відео: Чудо техніки - плюси і мінуси індукційних плит

Дізнатися, чи підходить посуд, можна за допомогою магніту: піднесіть його до дна. Притягається - проблем не буде. Посуд для індукційних плит можна купити в будь-якому магазині, максимум вам доведеться відмовитися від пари старих каструльок на користь нових. Або, як варіант, купити спеціальні знімні насадки для дна, які забезпечать сумісність.

плита гуде

Робота індукційної плити небеззвучна: вона рівномірно гуде або навіть дзижчить - це звук працюючих індукційних котушок при взаємодії з посудом. Когось це може дратувати, тому пункт потрапив в розділ «мінусів», але взагалі будь-яка приготування їжі - заняття досить гучне, і гудіння дуже швидко потоне в звуках смаження або ллється з крана води. У нових моделях шуму стає все менше, а спеціалізована посуд допомагає звести його до мінімуму: коштує вона дорожче звичайної, але виробники обіцяють практично повна відсутність дзижчання крім поліпшеної теплопровідності і ідеально рівній поверхні дна.

Відео: Індукційна плита для самогонника. Розіграш плити. Плюси і мінуси на прикладі плити Kitfort KT-102

прикрі непорозуміння

Вони не обов`язково виникнуть з усіма моделями, але краще звернути на це увагу при виборі. Перше: деякі моделі автоматично відключають конфорки через три години, це потрібно враховувати при тривалому варінні на повільному вогні холодцю, варення або бульйону. Друге: не під будь-який індукційної панеллю можна розмістити духовку (а також холодильник, мікрохвильову піч або будь-яку іншу металеву техніку). Отримайте консультацію з цього питання або розмістіть духовку в високій шафі.

Ціна запитання

У що з`явилася на ринку новинку багатьох відлякувала в першу чергу ціна. Але на тлі виросли в кризу цін різниця у вартості звичайних електроплит і індукційних не так сильно помітна. Звичайно, ціна залежить і від функціональності, тому можна просто відмовитися від зайвих для вас наворотів на користь індукційної технології.

Якщо ви все ще сумніваєтеся, то на ринку багато змішаних моделей, в яких індукційними стануть вони одним або дві конфорки з чотирьох. Якраз можна спробувати і звикнути.