Манго. Корисні властивості

Відео: Манго. Користь і шкода для організму.

Екзотичний фрукт Манго все частіше з`являється на прилавках наших магазинів. Давайте поговоримо про нього і його властивості ...

Запашний солодкий плід мангового дерева. Існує безліч сортів різних кольорів від зелених до помаранчевих і червоних, і колір шкірки - не показник стиглості. Коли манго спелеет шкірка стає пружною, і плід пружинить в руці, але м`якоть залишається гладкою, ароматної, оранжевого кольору.

Вважається що манго існували в північно-східній Індії та Бангладеш вже 25-30 мільйонів років тому. Манго відноситься до тієї ж сім`ї, що і отруйний сумах, в ньому також міститься отруйна речовина, але в помітно менших кількостях. Тому у декого може виникнути дерматит при дотику до шкірці плоду манго або до соку дерева. Однак, навіть люди з подібною алергічною реакцією на шкірку манго можуть їсти м`якоть фрукта, якщо хтось інший очистить його від шкірки.

зберігання

Для експорту в далекі країни манго збирають в недостиглому вигляді. І хоча такі фрукти досягають стиглості в дорозі, вони не мають соковитістю і смаком свіжих фруктів. Щоб плід манго продовжував зріти після покупки, зберігайте його в темному прохолодному місці, але не в холодильнику, так як він уповільнює процес.



Використання і вживання

В Індії очищають м`якоть манго і продають її в батончиках, як шоколадні батончики. Нестиглі манго їдять з порошком чилі і / або сіллю. Також там готують маринади з манго.

На Філіппінах нестиглі манго їдять з пастою бангунг - солоної пастою з сброженной риби або креветок. Манго також використовують для приготування соку.

В Індонезії нестиглі манго продають вуличні торговці, посипавши сіллю і цукром і / або чилі. Зелені манго також використовують в кислому салаті, який називається руджак (rujak) в Індонезії та роджак в Малайзії та Сінгапурі.

В Індонезії і Філіппінах також готують і їдять маленькі, невиросшіе листочки манго.

М`якоть можна розім`яти в пюре і використовувати в морозиві, сорбет, можна збити в блендері з молоком, цукром і льодом. В Індії готують традиційний молочний напій манго ласси, який схожий на молочний коктейль.

У Таїланді та інших південно-Восточния азіатських країнах солодкий липкий рис, приготований з кокосом, подається на десерт з скибочками манго.

Сушений незрілий манго використовується в якості спеції в південній і південно-східній Азії і називається амчур.

Користь для здоров`я

Манго корисний для здоров`я - в ньому багато антиоксидантів, вітамінів С і Е, а також бета-каротину. Оскільки в ньому багато заліза, це одне з лікувань анемії і корисний для жінок під час вагітності і менструації. Люди, які страждають від м`язових судом, стресу і проблем з серцем, отримають користь від високого вмісту калію і магнію в плодах манго.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!