В рабстві у їжі. 9 продуктів, які викликають найсильнішу залежність

Вчені з Національного інституту наркології США (NIDA) виступили зі звинуваченнями на адресу деяких популярних продуктів, заявивши, що вони здатні підкоряти собі мозок людини. Колеги дослідників з Мічиганського університету пішли далі - провели експеримент, в ході якого вирахували найнебезпечніші продукти, які викликають залежність, порівнянну з алкогольною та нікотинової.

Фахівці попросили добровольців оцінити ступінь звикання до улюблених продуктів по Єльської шкалою харчової залежності (YFAS). Відзначимо, що Йельская шкала - це один з новітніх методів оцінки звикання до певної їжі, розроблений доктором Ешлі Гархардтом з Університету Мічигану. Вчений досліджував реакцію мозку пацієнтів з надмірною вагою на перегляд фотографій смачною, але нездорової їжі. На основі отриманих даних і була створена шкала звикання.

Пропонуємо ознайомитися зі списком найбільш підступною їжі, яка не тільки викликає сильну залежність, а й негативно впливає на здоров`я.

9. Торти і тістечка

Всупереч поширеній думці про те, що перед тортами і тістечками майже ніхто не може встояти, ці продукти вчені помістили на останнє місце свого рейтингу.

За шкалою залежно кремово-Коржевого десерт, в одному шматку якого міститься в середньому близько 500 кілокалорій, набрав 3,26 бала. При цьому медики не закликають зовсім відмовитися від тортів. Наприклад, в ході одного з останніх досліджень вчені з Ізраїлю прийшли до висновку, що є торти не тільки можна, а й треба. Тільки не коли заманеться, а в першій половині дня - на сніданок.

8. Солодка газована вода

За тортами і тістечками слідують газовані напої з цукром, що набрали 3,29 бала по Єльської шкалою. Тільки уявіть, середньостатистичний американець випиває в рік більше 180 літрів газованої води.

Відео: ТИ РАБ ЇЖІ! Ці Продукти ВИКЛИКАЮТЬ ЗАЛЕЖНІСТЬ

У Росії ситуація краща - близько 50 літрів. До речі, в кінці 2018 року Громадська палата РФ запропонувала уряду ввести заборону на продаж газованої води дітям, які не досягли 14 років. На федеральному рівні закон поки прийнятий не був, але деякі регіони позитивно відреагували на пропозицію. Наприклад, у Вологодській області з 1 січня 2018 роки заборонили продавати неповнолітнім газовану воду з кофеїном, зокрема, Coca-Cola.

Систематичне вживання шипучих напоїв може не тільки викликати звикання, а й кардинально змінити обмін речовин. До такого висновку прийшли дослідники з університетів Бангор (Великобританія) і Юти (США). Причому, на думку медиків, достатньо всього один місяць кожен день пити «шипучку», щоб змінити метаболізм в гіршу сторону. В експерименті взяли участь 11 добровольців. Докладні результати свого дослідження фахівці опублікували в науковому журналі European Journal of Nutrition.

7. Бургери

Бургери в будь-яких проявах не тільки швидко коректують фігуру, доповнюючи талію зайвими сантиметрами, а й впливають на обмін речовин і змінюють смакові уподобання.

В Університеті Вісконсіна (США) вчені поставили експеримент на щурах. Кілька тижнів гризунів годували бургерами з різних закусочних, а потім спробували перевести тварин на здорову їжу. Від неї щури, звичайно, не відмовилися, адже голод не тітка, але стали більш млявими і апатичними. За шкалою звикання цей фастфуд набрав 3,51 бала.

6. Картопля фрі

Картопля фрі медики називають одним з рекордсменів за калорійністю. Наприклад, в 100 грамах хрусткою, обсмаженої в маслі «соломки» з McDonald`s міститься 510 кілокалорій і 21 грам жиру. За шкалою харчової залежності цей продукт набрав 3,60 бала.

За словами вчених, картопля фрі викликає сильне звикання, зокрема, тому, що в ньому міститься акриламід. У смажених і печених продуктах ця речовина може утворюватися при температурі понад 180 градусів в реакції між фруктозою або глюкозою і аспарагін (амінокислота природного походження). Цікаво, що картопля фрі не дає почуття ситості. З`ївши порцію смаженої у фритюрі картоплі (як правило, дуже солоною), людині вже через 30-40 хвилин знову хочеться їсти. Це відбувається через те, що картопля фрі стимулює апетит.

5. Морозиво

Всіма улюблений з дитинства десерт (а особливо влітку) теж виявився образливі. Результат цього продукту по Єльської шкалою - 3,68 бала.

Відео: 5 звичні продукти, ЯКІ СКОРО ЗНИКНУТЬ

Через високий вміст цукру і насичених жирів морозиво при регулярному вживанні не тільки додасть зайвих кілограмів, але і може перетворити людину в «вершкового наркомана».

До такого висновку прийшли дослідники з Університету Орегона (США). Медики під керівництвом доктора Кайла Бюргера провели експеримент за участю 150 підлітків у віці від 14 до 16 років. Цілий місяць діти регулярно вживали морозиво. Перед кожним прийомом десерту їм показували слайд-шоу з фотографіями ласощі і одночасно сканували головний мозок.

4. Печиво, солодка випічка

Зібрався з`їсти всього одне маленьке печиво з шоколадною крихтою, але в підсумку «знищив» майже півпачки. У такій ситуації напевно опинялися багато. І адже справа зовсім не в богатирському апетиті. Секрет солодкого печива, та й будь-який випічки з великим вмістом жиру і цукру точно такий же, як і у морозива. За шкалою харчової залежності цей десерт набрав 3,71 бала.

3. Картопляні чіпси

Існує думка, що з`їсти одну «чіпсіну» неможливо. За першої неминуче послідує друга, третя, не виключені також четверта і п`ята. Парадоксально, але факт: солоні шматочки картоплі будуть поїдати один за одним незалежно від того, чи відчуває людина почуття голоду.

Цьому явищу вчені навіть дали назву - гедоністичних гиперфагия (поїдання чого б то не було для задоволення, а не для насичення). На думку медиків, багато виробників додають в чіпси крім солі і спецій «тригери» - речовини, що стимулюють в мозку центр задоволення. Дослідники з Німеччини застерігають любителів чіпсів: гедоністична гиперфагия може приймати хронічну форму, що в свою чергу призводить до ожиріння. За Єльської шкалою ця популярна закуска отримала 3,73 бала.

2. Шоколад

За шкалою харчової залежності шоколад набрав стільки ж, скільки і чіпси - 3,73 бала. Ці ласощі подібно морозиву впливає на головний мозок, стимулюючи центр задоволення і блокуючи можливість контролювати кількість з`їденого. Правда, в даному випадку це відбувається за рахунок високого вмісту рафінованих вуглеводів і кофеїну. А ще, на думку вчених з університету Пенсільванії, через вміст в шоколаді анандаміда - речовини, що впливає, зокрема, на апетит.

1.Піцца

І нарешті, лідер рейтингу. Найбільше за шкалою харчової залежності набрала піца - 4,01 бала.

Виявляється, жирна, солона і одночасно насичена рафінованими вуглеводами закуска сильніше шоколаду, чіпсів, картоплі фрі та бургерів стимулює зону задоволення. Систематичне вживання піци, на думку вчених з Мічиганського університету, може викликати сильну залежність від цього продукту. До такого висновку дослідники прийшли після експерименту на лабораторних мишах.

Гризунів розділили на два групи. Першу годували звичайною їжею, а другу - однієї піцою. В результаті миші, що харчувалися нездоровою їжею, значно додали у вазі. Також вчені відзначили у них нестандартну поведінку - якщо гризуни залишалися без чергової «дози» піци, то починали нервувати. Отримавши ж ласий шматочок, заспокоювалися, але їли дуже швидко. Таким чином, вчені відзначили у тварин виникнення залежності.

Відео: ПРОДУКТИ ЯКІ СКОРО ЗНИКНУТЬ НАЗАВЖДИ !! КАПЕЦ ... частина 2

А як же кави?

Цікаво, що в свій рейтинг дослідники з Мічигану не включили кави. Хоча про те, що цей напій при частому і надмірному вживанні може викликати сильне звикання, в науковому світі говорилося неодноразово. В черговий раз із застереженням виступили і фахівці Європейського агентства продовольчої безпеки. Його співробітники підготували 120-сторінкову доповідь, в якому, зокрема, дали офіційну оцінку шкоди кофеїну. У висновку комісії йдеться, що безпечним кави може бути лише в тому випадку, якщо щодня випивається обсяг не перевищуватиме чотирьох чашок.

А ви що думаєте?

 via