Чай з - під снігу, прям з вашої дачі!

П`ятнадцять років тому я і не думала про те, що так полюблю свою дачу. І не за відпочинок на природі від задушливого міста, не тільки за смачну свою полуницю, огірочки та помідорчики. Вона мила мені завжди - і під час пробудження від сну навесні, коли прохолодний вітер приносить запах першої клейкою листя і яскраві квіточки примул так і дивляться в душу. І влітку, коли повітря стає жарким і в`язким і тільки вночі під наполегливий свербіж комарів можна віддихатися, і під час осінньої завантаженості різнокольоровими плодами, коли урожай вже нікуди дівати - зайняті всі відра і тази і немає сил переробляти, і на ходу засинаєш з думкою - треба зробити те-то і те-то під солодкий запах малини і пряного маринаду. І навіть взимку, коли сад коштує такий світлий, прозорий і дзвінкий, наповнений вірою, надією і любов`ю.

Відео: "Особа не встановлена". 4 серія

Коли я взимку приїжджаю на дачу, то першим ділом розчищаю і підмітаю доріжки, вони надають мені якийсь гармонійний настрій. Ну, а тепер можна і чаю попити. Це не звичайний - це мій особливий чай. За ним я йду ... на квіткову клумбу. Як олень розгрібає копитами сніг в пошуках моху - ягелю, так і я розчищаю куточок, де росте мій зимовий чай - бадан товстолистий. Це дивовижна рослина мені дісталося у спадок від колишнього власника ділянки - колишнього геолога.

Це рідкісне в наших широтах рослина - родом зі східної Сибіру, Бурятії, Монголії, північного Китаю, зростає там в тайзі, в горах, на кам`янистих розсипах. Чи не боїться нічого: ні лютих, до -45 ° С, морозів, ні тінистих місць, ні відсутності вологи в пустелях (у нього потужний довге коріння). Чи не злякався бадан і нашої волгоградської спеки, але зростає у мене поруч з кущем смородини і вона його трохи прикриває від сонця. Бадан вічнозелений, взимку листя стає червоними, самі нижні листки потихеньку буріють, але не опадають, а з центру розетки з`являються нові жирненькие листочки. У квітні бадан цвіте, викидає високу стрілку, а на маківці шикарне суцвіття (велика волоть з квіток) дзвіночків яскраво-рожевого кольору, з темним центром.

З давніх-давен, з незапам`ятних часів і кочівники і просто жителі Сибіру, а також китайські та тибетські лікарі знали бадан, і називають його «монгольський» або чігірскій чай ». Для чаю потрібно брати тільки нижні, бурі і чорні листя, можна брати і взимку, і навесні, подрібнити, зав`ялити, посушити і заварювати в чайнику, як наш звичайний чай. Заварюється він хвилин десять. Є й інший спосіб заварки монгольського чаю - покласти листя чаю в кавову турку, довести до кипіння, але не кип`ятити. На турку треба дві чайні ложки листя бадану. Виходить красивий золотисто-коричневий напій, схожий на чорний чай, але трохи більш терпкий, ароматний, з присмаком кедрового горіха. Я чергую цей чай з чаєм з зніту - через день, за настроєм, люблю обидва за смак і лікувальні гідності, мені дуже подобається додавати в нього мед або молоко, він відмінно втамовує спрагу і миттєво додає сили. Я читала, що цей настій дуже багатий вітамінами і мікроелементами і цілющі сили його воістину безмежні. Легенди говорять про те, що чашка монгольського чаю в день продовжує життя.

Розмножую бадан відрізками кореневища восени і насінням. Сію насіння в ящик в кінці лютого, потім в травні розсаджують в півтінь рідше, він любить грунт хорошу, з додаванням золи і перегною, але в міру.