Кокос: склад, властивості, як обробити

Вид кокосової пальми знайомий багатьом з дитинства, наприклад, з книжок про Айболита. Високі, до 25 метрів, гнучкі дерева, увінчані пучками могутніх листя, як віялами виглядають дуже мальовничо. В останні роки спостерігати їх в природних умовах стало доступним багатьом росіянам, які бувають в тропічних країнах, на океанських островах уздовж екватора, на інших морських узбережжях. А кокоси, як і інші заморські плоди в наші дні красуються на вітринах багатьох магазинів. Але далеко не всі добре уявляють собі, що ж це за плід і з чим його їдять?

Відео: Як Легко Обробити Кокос і Витягти з Нього М`якоть

Кокос зовні і всередині

Кокосова пальма - найдавніша рослина на Землі. А кокос - зовсім не фрукт і навіть не горіх, хоча дуже на нього схожий формою і міцною шкіркою. Розміром кокос в середньому може бути діаметром до 30 сантиметрів. А вага зрілого плода - від півтора до 2 кілограмів. З точки зору ботаніки, кокос сам про себе, - кісточка плода пальми, під твердою оболонкою у нього є м`яка субстанція, що іменується копрою. У пору молочної стиглості вміст кокоса ще рідке, це і є так зване молоко кокоса. У кожному плоді його вміщається близько півлітра. За смаком воно кисло-солодке, добре освіжаючий, на вигляд - прозоре.

Кокос - основний продукт споживання для жителів тропічних регіонів, морських і океанських узбереж. Він застосовується ними не тільки в якості їжі і пиття, але і як засіб від хвороб, як посуд, а то і одяг. Кокосовий сік дуже корисний як енергетик і відрізняється відмінним смаком. Адже не дарма багато зірок дотримуються правила регулярно пити кокосовий сік з метою поповнення фізичних сил і досягнення косметичного ефекту.

Встановлено, що разом з молоком кокоса в людини як би вливаються нові сили, у нього загострюється зір, робиться стійким імунітет, а ще цей дар природи має бактерицидні і болезаспокійливі властивості.

Відео: Як легко розбити кокос

Отримують з кокоса і сировину для виготовлення багатьох потрібних в побуті речей. Наприклад, мотузок, матів, мереж для лову риби. Їх роблять з волокон кокоса, які носять назву "койра". Вони можуть мати довжину від 10 до 30 сантиметрів, досить міцні і довговічні. Більш короткими волокнами набивають кокосові матраци, які цінуються за своє природне походження.

Доктор Кокос: незамінний і ефективний

Мешканці країн, в яких росте кокосова пальма, саме з цієї рослини отримують в основному клітковину, білки, жири, вуглеводи.

Велику користь приносить він своєю здатністю змінювати склад крові, пригнічуючи процес утворення холестерину. Це - результат впливу на організм лауриновой кислоти, кокос нею дуже багатий.

До соку цього плоду жителі тропічних країн завжди вдаються, як до жарознижувальній засобу, він чудово допомагає знижувати температуру тіла. Незамінний він і для діабетиків, а також тих, хто має проблеми з сечостатевої системою.

Його багата терапевтичний вплив обумовлено наявністю широкого спектра мікроелементів, які прекрасно засвоюються і підвищують життєвий тонус.

Щоб нормалізувати роботу серця, східні лікарі радять якомога більше пити молока кокоса. Заради нього дістають з кокосів його зрілу м`якоть і віджимають. В результаті виходить справжній еліксир життя, в якому у високій концентрації знаходяться багато корисних речовин. Таке молоко досить жирне, воно тонізує кровоносну систему.

Відео: Як відкрити кокос будинку? - Фруктовий майстер - Fruitm

Кокосове масло - надзвичайно корисний продукт для косметології. Воно прекрасно зволожує і живить шкіру, розгладжує її, в результаті особа набуває здорового вигляду. Готують з кокосового сировини і спеціальні плитки для масажу всього тіла. Ця процедура, дійсно, приносить райську насолоду і дуже ефективна.

Ще одна чудова і корисна функція кокоса: завдяки кальцію він прекрасно впливає на зуби і волосся. Пам`ятаєте, яка білозуба посмішка і пишна шевелюра практично у кожного чорношкірого людини з тропіків? Це по-чому завдяки кокосової дієті.

• Протистоїть це чудове творіння природи і розвитку атеросклерозу.
• При гострих респіраторних захворюваннях, грипі і застуді Доктор Кокос прийде вам на допомогу, прописавши вживання м`якоті.
• Полегшить стан він і при загостренні хвороб печінки, жовчного міхура, всього травного тракту.
• Кокос встане на варту вашого імунітету і послабить пристосовність різних вірусів до тих ліків, які вважаються традиційними - до антибіотиків.
• Є думка вчених, що і в боротьбі з онкологічними захворюваннями кокос може послужити людині.
• Загальновідомо його властивість відмінного афродізіака, вітамін Е покращує репродуктивну функцію людини.
• Допомагає він рятуватися і від шкірних захворювань, а також від хвороби Альцгеймера. Нею жителі Південного Сходу Азії не хворіють взагалі, тому що в раціоні у них завжди є кокос.

Можна порекомендувати і росіянам наслідувати їх приклад, частіше купувати кокос, тому що це продукт багатофункціональний, який надає сприятливий вплив на весь людський організм в цілому.

Відео: СМАЧНЕ КОКОСОВЕ ПЕЧИВО В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ КОКОСАНКІ # РЕЦЕПТ ПЕЧИВА з кокоса

Кокос і кулінарія

Велика енергетична цінність кокоса: 100 грамів свіжого плоду мають калорійність приблизно в 364, в сушеному вигляді - 592 калорій. Це дозволяє використовувати його для приготування різних страв, які живлять, освіжають і насичують організм, доставляючи ще й велике задоволення. Кокосову воду п`ють як тонізуючого напою, вона чудово освіжає і насичує корисними вітамінами і мікроелементами. На основі цієї рідини готують і різноманітні алкогольні напої.

Але найбільше застосування в кулінарії знайшла м`якоть кокоса, яка в висушеному вигляді являє собою прекрасне панірувальних засіб. Воно гармонійно поєднується зі смаком м`яса і риби, його додають в салати і супи для додання пікантного смаку, а також у багато кондитерських виробів: пироги, торти, кекси, пудинги і так далі. Кокосова стружка - улюблений вид декорування кондитерських виробів: тортів і тістечок. Її готують, а точніше нарізають, з того, що знаходиться всередині кокоса. Знаходить вона застосування і при виготовленні вин і лікерів.

Як обробити кокос

Навчитися розкривати кокос не складно. Просто необхідно знати кілька прийомів, які допоможуть вам справитися з заморським плодом і отримати від нього все, чим він багатий. Принісши з магазину кокос додому, огляньте його з усіх боків і знайдіть у верхній частині три поглиблення, які утворюють трикутник. Тепер потрібно озброїтися міцним металевим предметом, наприклад, викруткою або ножицями, підійде і ніж з надійним полотном з міцної сталі, на кшталт мисливського. Проробляємо отвір в районі трьох заглиблень, краще розширити саму верхню дірку. Проробивши отвір достатня, щоб злити сік, продовжуємо обробляти кокос.

Тепер необхідно розламати його на половинки. Природою вже створена лінія, яка розділяє кокос на дві рівні частини. Простукуємо по ній молотком, що полегшить наше завдання і дозволить легко розламати кокос. Після того, як нам це вдалося, ножем відокремлюємо м`якоть від стінок. Залишається тільки насолодитися смаком цього чудо-плода.