Відео: Як розпізнати фальшиву чорну ікру? - Абзац! - 26.04.2016
Навіть якщо ви купуєте червону ікру тільки до новорічного столу, вам буде корисно дізнатися, як вибрати справжній, високоякісний продукт. Коштує цей делікатес недешево, що вельми спокушає недобросовісних виробників упакувати в баночки низькопробну продукцію, а то і аналог ікри.
Отже, що може зриватися під назвою «ікра червона лососева зерниста»? Дуже рідко - пофарбовані крупинки з морських водоростей, часто - недозрілі або перезріла, переморожена і навіть торішня натуральна ікра. Коштує така набагато дешевше, продається часто великими партіями, які потім і фасують в маленькі дорогі баночки.
Як вибрати якісну червону ікру
- Зверніть увагу на банку: кришка повинна бути щільно закритою і не роздутий. Напис на оригінальній упаковці видавлена зсередини, ні в якому разі зовні!
- У складі повинна бути вказана тільки ікра, іноді сіль і рослинне масло.
- У неякісну ікру додають гліцерин (Е400), сорбінову кислоту (Е200) і уротропін (Е239). Ці речовини запобігають всихання ікринок.
- Якщо ви віддаєте перевагу купувати развесную червону ікру, то можна орієнтуватися на колір і запах продукту. Ікринки повинні бути однакові за розміром, цільні і одного кольору. Єдиний мінус такої покупки - відсутність інформації про виробника.
- неякісна ікра забарвить окріп в яскравий колір. Свіжі ікринки можуть лише злегка збліднути.
- Торішня ікра виходить розсипчастою: для тривалого збереження залишків їх промивають, а потім повторно засолюють. свіжі ікринки з`єднані один з одним без зайвої слизу.
- Заготовляють ікру зазвичай в наприкінці липня - початку серпня. Законсервована в інші місяці ікра зазвичай виявляється несвіжої, торішньої.
Відео: Червона ікра - Підробка і Справжня. Як її розпізнати?
Сподіваємося, що ця інформація допоможе вам вибрати доброякісний делікатес і знайти добросовісного виробника, якому ви зможете довіряти надалі. Зберігайте статтю в закладках, щоб перед походом в магазин перечитати!
ЗІ СМАКОМ