Варення з апельсинових кірочок «завитки»

Варення з апельсинових кірок і Новий рік сплетені в один чарівний завиток - в одне свято, в один сюжет. Не вірите? Ось, послухайте, що сказали б розумні люди.

Підготовку до Нового року розумні, знаючі і світлі голови рекомендують почати з списку - кого, як, чим і коли ви плануєте вітати. Ідея чудова, але іноді результат жахливий: розуміючи, що у тебе в оточенні налічується півсотні людей, яких обов`язково хочеться привітати з наступаючими святами, причому не «голої» смс-кою, а якось більш істотно, можна злякатися і втекти на пару зимових місяців, щоб загубитися в безлюдних Гімалаях, де навряд чи доведеться комусь щось дарувати, вибирати правильний коньяк або шукати перламутрові ґудзики.

Щоб не було так страшно, можна вийти з положення за допомогою саморобних подарунків: листівка, свічка ручної роботи або ватяний сніговик, створений вашою дитиною, - теж варіант, не сумнівайтеся. А ще здорово зварити смачне варення - з апельсинових кірок, наприклад, яке не купиш ні в одному супермаркеті. Прикрасити баночку саморобної етикеткою з побажаннями тепла, посмішок і добра і заховати її під ялинкою - повірте, такий подарунок принесе набагато більше радості, ніж куплений стандартний набір цукерок або десяток пластикових новорічних куль.

А треба для цього всього-нічого.

складові

• 5-6 апельсинів
• 600 мл води
• 400 г цукру
• сік 2-х лимонів

Чистимо - надрезаем зверху вниз, потім знизу вгору по колу. Так само ще раз - щоб апельсинова шкірка поділилася на чотири частини. Кожен сегмент ділимо навпіл, а потім ще на три частини. В результаті у вас буде багато-багато тонких смужок. Акуратно знімаємо їх з апельсинів, складаємо у велику миску, заливаємо холодною водою. Миску ставимо біля раковини і при кожному підході і зручному випадку міняємо воду в апельсинових шкурках. Чим частіше, тим краще. Вимочуємо добу, можна трохи більше.

Запасаємося терпінням і з кожного шматочка апельсинової скоринки зрізаємо ножем білу частину, яка ховається з внутрішньої сторони.

Звертаємо кожну смужку в спіральки і нанизуємо на нитку.

Відео: ВАРЕННЯ З апельсиновий кірочок // ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ | katarinaotress

Виходять дуже позитивні апельсинові намиста, які можна покласти на батарею і висушити - буде оригінальна гірлянда на ялинку. Ой не те! Виходять намиста, які треба покласти в каструлю, залити крижаною водою, довести до кипіння і варити на маленькому вогні 15 хвилин. Варення все-таки варимо - з апельсинових кірочок цих самих.

Воду через зазначений час злити. Залити нової.

Відео: Конфітюр Апельсинові завитки. Заготовки на зиму

Алгоритм повторюємо тричі, кожен раз заливаючи апельсинові шкурки холодною водою. Останню воду так само зливаємо.

Сироп - момент не простий. Якщо зваріть рідкий, будуть спіралі в компоті. Смачно, але не те. Якщо перестараєтеся, отримаєте цукати в карамелі, яку треба відгризти від банки. Здорово, але не естетично.

Тому наливаємо в широку каструлю воду, додаємо цукор, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до середнього і чекаємо біля плити. Періодично капає сироп на тарілку і перевіряємо ступінь готовності. Зручно орієнтуватися на сухість крапельки - якщо через хвилину ви можете доторкнутися крапельку, і палець залишиться сухим, то апельсиновий сироп найімовірніше якраз готовий. Вимикаємо, чекаємо охолодження, додаємо лимонний сік.

Заливаємо сиропом спіралі, доводимо варення до кипіння, вимикаємо, акуратно знімаємо нитки.

Розливаємо варення з апельсинових кірок по заздалегідь простерилізованою баночках.

Закриваємо, малюємо етикетки і тішимо близьких на Новий рік!