Цукерки своїми руками. Майстер клас

Шановні господині в даній публікації ми хочемо розповісти вам, як зробити цукерки своїми руками, майстер клас з фото яких допоможе вам правильно повторити всі процеси їх приготування. Треба відзначити, що сьогодні на ринку харчової промисловості, представлений найширший асортимент кондитерських виробів, як вітчизняних, так і зарубіжних виробників, проте якість більшості з них залишає бажати кращого. До складу таких цукерок часто входять штучні добавки, барвники та ароматизатори, які вкрай несприятливо позначаються на здоров`ї дитини і можуть привести до дуже небажаних наслідків. Тому цукерки, приготовані в домашніх умовах, турботливими й люблячими руками мами чи бабусі принесуть набагато користі, ніж ті, що були куплені в магазині.

Відео: Букет з цукерок своїми руками майстер клас

Отже, як зробити цукерки своїми руками, майстер клас №1. Льодяники на паличках своїми руками.

Солодкі льодяники - півники на паличках, були популярні ще в стародавній Русі, не втратило своєї актуальності популярне ласощі і серед сучасних дітей, незважаючи на те що існує безліч інших сучасних цукерок.

Приготувати льодяники на палички, зовсім не складно, для цього не потрібні якісь особливі інгредієнти, все що потрібно для їх створення це:

- цукор пісок;

- трохи рослинного масла;

- часточка лимона,

- дерев`яні шпажки для закусок;

Відео: Букет з цукерок своїми руками. Майстер клас кошик з квітами і цукерками з паперу.

- вода

а також спеціальні роз`ємні формочки. Якщо у вас таких немає, не впадайте у відчай, підійде звичайна столова ложка.

Покроковий опис роботи.

Крок перший. У невелику металеву ємність насипаємо цукровий пісок, відміряти його будемо столовими ложками.

Крок другий. Далі до цукру додаємо воду, рівно стільки столових ложок, скільки цукру ми поклали.

Крок третій. Туди ж, до цукру і воді видавлюємо часточку лимона, це додасть нашому льодяникам легку кислинку і нотку цитрусового аромату.

Крок четвертий. Далі переносимо посуд на повільний вогонь і розтоплюємо цукор при безперервному помішуванні. Робити це краще дерев`яною ложкою, хоча і металева цілком підійде.

Крок п`ятий. Як тільки на поверхні утворився цукрового сиропу з`являться світло-коричневі бульбашки сироп вважається готовим для приготування з нього льодяників. Також можна перевірити готовність сировини, капнув на тарілочку маленьку краплю сиропу, якщо вона моментально застигає і стає твердою, значить можна продовжувати приготування цукерок.

Крок шостий. Роз`ємну форму або звичайну столову ложку змащуємо рослинним маслом після чого заливаємо в них солодкий цукровий сироп.

Крок сьомий. Поки сироп не застиг в льодяник вставляємо в нього дерев`яну шпажку для закусок, щоб у нас вийшла справжня цукерка на паличці.

Крок восьмий. Даємо сиропу повністю застигнути і акуратно витягаємо смачний, солодкий льодяник з форми.

Льодяник на паличці - готовий! Також подібні цукерки можна зробити з сюрпризом, наприклад, попередньо помістити в форму або ложку, маленьку ягоду смородини або малини і залити її сиропом.

Цукерки своїми руками майстер клас №2. Цукерки «Рафаелло» своїми руками.

Складно зустріти дитини, якій би не подобалися смачні цукерки - «Рафаелло», покриті кокосовою стружкою з мигдальним горішком всередині. Виявляється такі цукерки можна приготувати вдома, і виходять вони нітрохи не гірше, тих що продаються в магазині.

Отже, щоб приготувати домашні цукерки «Рафаелло», нам знадобляться такі інгредієнти:

- згущене молоко - одна банка;

- вершкове масло - три столові ложки;

- кокосова стружка - сто п`ятдесят грам;

- мигдальний горіх;

- ванілін.

Покроковий спосіб приготування

Крок перший. Вершкове масло розм`якшує і розминаємо все виделкою.

Крок другий. Далі додаємо до масла банку згущеного молока і ванілін. Ретельно збиваємо все міксером до отримання густої кремоподібної маси.

Крок третій. Потім додамо в отриману масу половину порції кокосової стружки і старанно все вимішати.

Крок четвертий. Приготовану суміш для цукерок ставимо в холодильник на ніч, щоб вона остаточно загусла і застигла.

Крок п`ятий. З ранку дістаємо приготовлену масу з холодильника і будемо формувати цукерки. Для цього сиплемо на робочу поверхню трохи кокосової стружки і викладаємо на неї чайну ложку маси. Після чого беремо один мигдальний горіх і злегка вдавлюємо його в масу і формуємо в неї кульку, катаючи його по розсипаної кокосовій стружці.

Відео: Роза з паперу для букета з цукерок. Майстер клас. Букет з цукерок.

Крок шостий. Все сформований цукерки «Рафаелло» ставимо ще на годину в холодильник, після чого подаємо їх до столу з чаєм або березовим соком.

3. Цукерки своїми руками майстер клас №3. Апельсиновий мармелад своїми руками.

Мармелад - ще один вид цукерок який дуже люблять як діти, таки дорослі, і його виявляється теж можна приготувати в домашніх умовах.

Для цього нам знадобляться наступні продукти:

- апельсиновий сік свіжий - сто мілілітрів;

- вода - сто мілілітрів;

- лимонний сік - п`ять-шість столових ложки;

- цукор-пісок - дві склянки по 0,2 літра;

- терта цедра апельсина - одна столова ложка;

- терта цедра лимона - одна столова ложка;

- желатин харчовий - двадцять грам.

Покроковий спосіб приготування.

Крок перший. Візьмемо желатин, заллємо його апельсиновим соком і залишимо набухати.

Крок другий. Тим часом приготуємо цукровий сироп. Для цього візьмемо дві склянки цукру, заллємо його сто мілілітрів холодної води, туди ж додамо лимонну і апельсинову цедру, перемішати все і поставимо на вогонь.

Крок третій. Повільно, безперервно помішуючи, доведемо сироп до кипіння, і проварити хвилини три, щоб весь цукор розчинився.

Крок четвертий. Далі знімемо сироп з вогню і відразу ж додамо до нього набряклий желатин і будемо старанно заважати, поки він не розчиниться.

Крок п`ятий. Потім процідити суміш і гарненько відіжміть цедру.

Крок шостий. Підберемо відповідну форму для мармеладу, вистелити її харчовою плівкою і переллємо в неї приготовану масу для желе і приберемо її на ніч у холодильник.

Крок сьомий. На ранок винесемо форму з застиглим мармеладом з холодильника, і акуратно винесемо мармелад.

Крок восьмий. На робочій поверхні насиплемо цукровий пісок і гарненько обваляти в ньому наш застиглий мармелад.

Крок дев`ятий. Разрежем мармелад на невеликі шматочки.

На відміну від мармеладу, який продається в магазині, домашній не містить ароматизаторів і барвників, має яскраво виражений цитрусовий смак і аромат.