Торт «дамські пальчики». Ну просто пальчик оближеш

Торт «Дамські пальчики» давно завоював серця мільйонів. Він легко готується і його практично неможливо зіпсувати. Головне і найскладніше - спекти еклери, які складають основу торта. Ніжний і вміру солодкий сметанний крем плюс хрусткі еклери - ось рецепт досконалості.

Відео: Торт "дамські пальчики" - Все буде смачно. Випуск від 20.12.15

Для приготування нам будуть потрібні такі інгредієнти:

• вода - 1 стакан-
• борошно - 1 стакан-
• вершкове масло - 80-100 г-
• яйця - 3 штукі-
• сіль - щепотка-
• сметана - 500 мл-
• цукор - 2/3 склянки.

Відео: торт Дамські пальчики

Час готування страви - 60 хвилин.
Калорійність - 300 ккал.

Відео: Закусочний торт "дамські пальчики". Ефектне оформлення для святкового столу.

Для торта «Дамські пальчики» готують заварне тісто. До речі, з нього можна приготувати профітролі. Для цього в каструльці або ковшике доводимо до кипіння склянку питної води з дрібкою солі і шматочком вершкового масла.

Потім в воду одним махом додаємо склянку борошна.

За допомогою дерев`яної лопатки замішуємо заварне тісто не знімаючи каструлю з тестом з вогню. Потім вимикаємо вогонь і залишаємо його на 10 хвилин для охолодження.

Відео: ТОРТ дамські пальчики

 Через 10 хвилин починаємо вводити в тісто яйця.

 Інтенсивно перемішуючи тісто лопаткою або за допомогою погружного блендера добиваємося шовковистою його консистенції і абсолютної однорідності. Готове тісто буде густим і липким, злегка глянсовим на вигляд. По суті з точно такого тесту готують еклери. Тому цей десерт іноді називають еклерним тортом.

 Підготуємо деко для запікання. Він повинен бути сухим і чистим. При бажанні його можна застелити пергаментом. Розміщуємо заварне тісто в кондитерський мішок. На поверхню дека відкидають смуги довільної довжини. Ширина смуг повинна бути приблизно 1-1,3 см, що не більше, інакше «пальчики» можуть бути вогкуваті всередині після випікання.

 Відправляємо деко в духовку і випікаємо «пальчики» 10 хвилин при температурі 220 градусів і ще 10 хвилин при температурі 170 градусів. Готовим «пальчикам» даємо охолонути, а потім перекладаємо їх в глибоку ємність.

 Готуємо крем для торта. Для цього сметану збиваємо з цукром.

 Заливаємо кремом наші «пальчики» і гарненько перемішуємо.

 Підготуємо форму для формування торта. Ідеально підійде роз`ємна форма. Дно і стінки слід вистелити харчовою плівкою. Викладаємо форму просочені «пальчиками». Ними слід щільно заповнити всю форму. Потім відправляємо його в холодильник для охолодження (не менше трьох годин).
Готовий і охолоджений тортик звільняємо від форми і харчової плівки, перекладаємо на блюдо.

При бажанні можна прикрасити шоколадом, подрібненими горіхами або шматочками фруктів.

Смачного!