Рецепти смачних киселів

Відео: Яблучний кисіль відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу

З найдавніших ласощів слов`ян кисіль і мед - найпопулярніші. Кисіль був не тільки ласощами, він вважався «серйозної їжею». Варили киселі молочні, горохові, вівсяні. Ну і, звичайно, ягідні, фруктові. Одні любили рідкі киселі, інші вважали за краще густі, хоч ножем ріж. Їли їх і гарячими, і охолодженими.

Гарні киселі влітку, коли багато свіжих фруктів і ягід. Можна приготувати смачні киселі і взимку, використавши для них молоко і кава, какао, соки, сухі фрукти, горох, вівсяні пластівці.

Якщо хочете отримати рідкий кисіль, на склянку рідини покладіть трохи менше чайної ложки крохмалю, для киселю середньої густоти - чайну ложку, а для густого киселю потрібно півтори чайні ложки і навіть більше. Перш ніж заварити крохмаль, розведіть його в невеликій кількості холодної води і тільки потім вливайте в гарячий, але не киплячий відвар для киселю.

Кисіль подають на третє, можна використовувати його і як підливу до запіканок, биточки, котлет.

Рецепти смачних киселів

Відео: КЕКС на киселі рецепт ВКУСНО ПРОСТО ПИРІГ ІЗ сухого КИСЕЛЯ How to cook a cake





Кисіль з натурального соку

Для киселю можна використовувати натуральний сік. Розлийте сік навпіл і одну частину розведіть гарячою водою (води повинно бути в вісім разів більше), додайте за смаком цукор, лимонну кислоту і прокип`ятіть. Влийте розведений холодний крохмаль, ще раз доведіть до кипіння і відразу ж з`єднайте з рештою соком. Ретельно розмішайте і остудіть.

Кисіль із сушених яблук

Переберія і промийте 100 г сушених яблук, залийте літром гарячої води і 15-20 хвилин варіть в закритому посуді. Коли яблука розваряться, протріть їх і далі готуйте кисіль звичайним способом.

Кисіль з журавлини, смородини та інших ягід

Стакан ягід переберіть і промийте. Розімніть ягоди і відіжміть сік. Вичавки залийте гарячою водою (4 склянки), прокип`ятіть 5-8 хвилин і процідіть. У відвар покладіть цукор за смаком і знову прокип`ятіть. Розведіть крохмаль і влийте його в гарячий ягідний відвар, Додайте сік. Помішуючи, доведіть до кипіння.

Можна використовувати чорну смородину та інші ягоди, протерті на зиму з цукром.
Густий кисіль добре подати з вершками, сметаною або молоком.

Кисіль з шипшини

Сушені плоди шипшини - близько 50 г - залийте двома склянками холодної води і залиште для набухання на 2-3 години. Процідіть настій. Шипшина розімніть, залийте трьома склянками води і варіть 10-15 хвилин. Процідіть відвар, з`єднайте його з настоєм, додайте 5 столових ложок цукру, лимонну кислоту і нагрійте до кипіння. Далі дійте як зазвичай.

Кисіль з кураги

100 г кураги промийте і залийте гарячою водою (1 л). Варіть, поки курага не стане м`якою. Потім протріть, додайте 5 столових ложок цукру, лимонну кислоту і нагрійте до кипіння. Влийте розведений крохмаль.

Кисіль з паленого цукру з молоком

Закип`ятіть літр молока. Приготуйте столову ложку паленого цукру, розведіть його в невеликій кількості води і влийте в кипляче молоко. додайте
півсклянки цукру, крохмаль і доведіть до кипіння. Охолодивши, подавайте з фруктовим соком.

Кисіль з квасу

Стакан цукрового піску, трохи кориці всипте в півлітра квасу і закип`ятіть. Дві столові ложки крохмалю розведіть в півлітра холодного квасу і, помішуючи, влийте в киплячий квас. Варіть недовго, подавайте остиглим.

Кисіль з какао

Три склянки молока закип`ятити, додавши трохи ванільного цукру. 1 столову ложку какао розмішайте з цукровим піском (півсклянки) і покладіть в молоко. Коли суміш закипить, додайте розведений холодним молоком крохмаль. Варіть недовго. Розлийте у форми. Подавайте з вершками, молоком або варенням.

Кисіль з повидла, варення, фруктового пюре

Три-чотири столові ложки повидла (150 г) або варення розведіть гарячою водою (1 л) і поваріть 5-6 хвилин, після чого процідіть через сито. Додайте три столові ложки цукру, лимонну кислоту, крохмаль. Доведіть до кипіння.

вівсяний кисіль

Стакан вівсяної муки або геркулесу залийте склянкою тепло води, розмішайте і на добу залиште в закритому посуді. Потім процідіть через дрібне сито і відіжміть. В отримане вівсяне молоко додайте за смаком сіль, цукор, прокип`ятіть, щоб маса загусла. Безперервно заважайте, щоб не було грудок і кисіль не пригоріла. Покладіть чайну ложку вершкового масла. Змастіть маслом форми (глибокі тарілки або чашки), розлийте кисіль і дайте охолонути. Подавайте з холодним молоком.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поделись в соц. сетях:
По теме: