Хреновуха - смачно і корисно! рецепт смачного напою

Відео: Хреновуха / рецепт приготування / настоянка

Ще Петро I карав господарям заїжджих дворів мати у себе мінімум 5 чвертей цього напою, для замерзлих подорожніх. Мене просили, і я покажу, як її готувати.

Чому хреновуха? Тому що хрін! А що таке хрін? Хрін сільський - пряно-ароматична багаторічна трав`яниста рослина, що відноситься до сімейства хрестоцвітних. Його родичами є гірчиця, крес-салат, редиска. Про походження хрону існують різні твердження. Він був відомий древнім римлянам і грекам, єгиптянам. Рослина легко розповсюджується і зараз зустрічається в багатьох країнах в дикому вигляді.

Більшість ботаніків вважають хрін споконвічно російським пряно-ароматичних рослиною. З 1500 року до н.е. його як блюдо і приправу, одну з найбільш гірких і гострих, вживали греки. Вважали, що хрін не тільки збуджує апетит, але й активізує життєві сили. З нього робили мазі для лікування ревматизму.

Хрін у слов`янських народів був найпоширенішою пряністю. Їм приправляли холодець, м`ясні страви, використовували для засолювання капусти, огірків. Починаючи з IX століття слов`яни вирощували його як культурну рослину. Поступово хрін перебрався до Західної Європи, де перш за все до нього звикли німці, називаючи його кілька трансформованим слов`янським словом «крен». З XVI століття в Німеччині стали обробляти цю культуру - використовуючи не тільки як харчову приправу, але і додаючи в пиво, шнапс, - а пізніше почали й експортувати. Через два століття за німцями пішли французи.

Народи Північної Європи також пізнали цю пряність і використовували в їжу корінь і листя рослини. Пізніше інших познайомилися з хріном англійці, які використовували його спочатку як лікарський засіб проти лихоманки, виведення каменів з жовчних протоків печінки, як засіб, що поліпшує ріст волосся. Через століття хрін утвердився в англійській кухні. Письмові джерела XVI століття повідомляють нам, що в російській кухні його подавали як незамінну приправу до святкового студню- хрін, натертий крупнойстружкой - до смаженого поросяти.

У їжу його вживали в основному люди, що займаються важкою працею (робочі, селяни), а потім він став приналежністю вишуканих страв (подавали до устриць, м`яса). Хрін використовували у виготовленні міцних напоїв, поєднуючи з гірким полином і пижма лікарської. Напоєм відпоювали втомлених мандрівників. Вирощували хрін біля заїжджих дворів і готелів.

Відео: Хреновуха. Рецепт приготування.

У всі часи хрін використовувався в якості лікарського засобу, поступово став входити до складу багатьох препаратів. В даний час хрін культивується в багато країнах, найбільше у Східній та Північній Європі, США (штати Іллінойс, Пенсільванія, Нью-Джерсі, Вісконсін - американці щорічно поїдають 6 мільйонів банок консервованого хріну).

Має інші назви: хрін звичайний, Хрін (укр.) Натиг ОТУ (азерб.), Гитиг ОТУ (арм.)

Отже, ми вирішили взимку не хворіти і приготувати хреново горілку - хріновуху.

рецепт

Нам знадобиться:

Горілка - 1 літр
Хрін - дохрена, тобто грам 200-300
Мед - краще квітковий, він вплине на колір напою - 2 ст.ложки.
Перець чорний і горошком - по 3 штучки
Гвоздика сушена - 1 бутон.

приготування:

Відео: Рецепт Хріновухи швидкого приготування, за 15 хвилин

Хрін ретельно вимити, нарізати тонкими брусками.

Мед підігріти.

Скласти хрін у тару, залити мед, додати гвоздику і перець.

Залити половиною горілки, ретельно потрясти.

Коли мед змішається з горілкою - вилити решту.

Ще раз протрясти, щільно закупорити і прибрати в темне прохолодне місце мінімум на 3 місяці.

Не вірте тим, хто стверджує, що хреновуха готова вже через тиждень. Це просто алкота, якої треба випити.

Гарна, правильна хреновуха варто в темряві мінімум півроку. За цей час вона стане м`якою, прозорою і дуже корисною.

Досвід з життя:

Мій дід ніколи не пив таблеток від проносу, він лікувався горілкою. Стакан горілки, чайна ложка чорного перцю, чайна ложка солі. Пити строго перед поїданням борщу.