Кіш з цвітною капустою. Рецепти

Відео: Як приготувати апетитний киш з цвітною капустою? секрети експертів

Для того, щоб приготувати киш з цвітною капустою вам необхідно:

250 г борошна
дрібка солі
150 г охолодженого вершкового масла
1 яйце
2-3 ст. л. холодної води

Відео: НЯМ-НЯМ: Кіш з цвітною капустою з тіста Бриз

Для начинки:

1 середній качан цвітної капусти
100 г бекону
3 яйця
300 мл вершків жирністю 35%
175 г сиру чеддер
2 ст. л. нарізаної зеленої цибулі
щіпка меленого мускатного горіха
сіль перець

Час приготування:

50 хв.

Порцій: 6

ЩО РОБИТИ:

1. Приготувати тісто. Борошно просіяти з сіллю. Масло нарізати невеликими кубиками, додати в борошно і перемішати до консистенції крихт. Додати яйце і воду, вимісити гладке однорідне ті сто. Скачати тісто в кулю, потім розім`яти в товсту корж. Загорнути в плівку і помістити в холодильник мінімум на 30 хв.

2. На присипаної борошном робочій поверхні розкачати тісто в тонкий пласт. Викласти його в неглибоку круглу форму діаметром приблизно 23 см так, щоб були закриті дно і бортики. Прокатати краю форми качалкою і видалити зайве тісто. Повернути в холодильник на 30 хв. Закрити дно форми з тестом листом пергаменту, всипати суху квасолю і поставити в розігріту до 190 ° С духовку на 15 хв. Видалити квасолю і фольгу, випікати ще 7 хв.

3. Цвітну капусту вимити, розібрати на невеликі суцвіття. Покласти в каструлю з киплячою підсоленою водою, знову довести до кипіння і варити 5 хв. Відкинути на друшляк, добре струснути і дати охолонути. Бекон нарізати невеликими шматочками і обсмажити на сухій сковороді на невеликому вогні, періодично помішуючи, 8 хв. Дати охолонути.

4. Збити разом яйця, вершки, сир, зелена цибуля, мускатний горіх, сіль і перець. Додати кольорову капусту і бекон, перемішати.

5. Влити начинку в форму з тестом. Поставити в духовку на 30 хв. Подавати теплим.