Традиційні великодні рецепти

Рецепти приготування традиційних великодніх страв

Великодній куліч

Для приготування пасок спочатку робиться опара. Для цього 40 г мокрих дріжджів залити невеликою кількістю теплого молока і додати 2 чайні ложки цукру. Коли опара підніметься, додати решту молока, стакан цукру, 60 г маргарину, 60 г вершкового масла, 1,5-літрову банку просіяного борошна і чотири жовтка. Все ретельно вимішати, поки тісто не перестане липнути до рук. Тісто має піднятися два рази. За бажанням додати можна курагу та ізюм. Форми змастити маслом, вистелити дно пергаментним папером, заповнити тестом на 1/3 і поставити випікати на 30 хвилин при температурі 175 градусів. Готові пасочки змастити глазур`ю. Для цього збивається половина склянки цукру з двома білками.

Відео: Великодній рецепт Паска рецепт Паска в хлібопічці

Великодній вінок

30 г свіжих дріжджів змішати зі склянкою теплого молока, додати склянку борошна, перемішати і поставити в тепле місце. Три жовтка розтерти з однією склянкою цукру, додати ванілін, а білки збити в піну з одного щіпкою солі. Додати в опару жовтки, 100 г м`якого масла, збиті білки, приблизно 800 г борошна і ретельно вимісити. Тесту необхідно дати піднятися два рази. Тісто розділити на три частини і розкачати кожну частину у формі смужок. Одну смужку посипати родзинками, іншу тертими горіхами, третю цукатами. Згорнути в рулети, добре защипати краї і сплести косу. Вінок змастити збитими жовтками. Лист для випікання змастити маслом, викласти вінок. В середину треба поставити форму, щоб отримати поглиблення. Випікати близько 40 хвилин. Коли готовий пасхальний вінок охолоне, в поглиблення покласти фарбовані яйця.

Відео: Воскресіння Христове - Великдень. Великодній стіл: паски, сирна паска, крашанки та інші традиційні частування.

Великдень

600 г свіжого сиру розтерти з трьома склянками вершків і підвісити в марлі, щоб стекла вся сироватка. Потім додати склянку цукрового піску, розтертий з чотирма жовтками, один пакетик ваніліну, горіхи і родзинки. Масу з сиру добре перемішати. Форму застелити вологою тканиною, викласти сирну масу і поставити зверху гніт. Приблизно через 2-2,5 години паску викласти на блюдо і прикрасити кольоровою присипкою і цукатами.

яйця фарбовані

Найпростіший спосіб - це зварити яйця в цибулинні. Якщо яйця лежали в холодильнику, то їх треба залишити на 15 хвилин при кімнатній температурі. Інакше вони обов`язково потріскаються при варінні. Можна перед варінням обмотати чисті яйця клаптями тканини і нитками. Вийде гарний малюнок. Також відмінно буде виглядати аплікація. Для цього береться листочок петрушки або будь-який інший, яйце кладеться в капронову панчоху і вариться.