Користь яблук

Відео: Яблука - плоди здоров`я

Яблуня - дерево, відоме всім з дитинства. Воно цвіте в травні та на початку червня, а потім покривається соковитими і корисними плодами. Для чого ми їмо яблука і чому ці фрукти настільки популярні? Давайте розберемося в користі.

склад плодів

Яблука - дуже водянисті плоди: вони містять до 83% рідини. Крім того, в них є багато безазотистих екстрактивних речовин (13,8%), 1,3% клітковини, 0,4% білка, 0,2% жиру, органічні кислоти (яблучна, лимонна, винна), цукру (фруктоза, глюкоза , сахароза), дубильні речовини, ефірну олію, пектинові речовини, мінеральні речовини, мікроелементи (цинк, мідь, молібден, кобальт, марганець, нікель) і вітаміни А, В1, Р, РР.

Крім плодів, дуже корисні ще й насіння: вони містять до 33% жирної олії і 0,6% амигдалина. Шкірочка плодів багата флавоноїдами, а листя - фенольними сполуками (рутин, кверцитин, гиперін, флоридзин, агликон флоретін).

вітаміни

Напевно, всі чули про величезні запаси вітаміну С, що зберігаються в яблуках. Насправді ж все залежить від сорту: деякі містять дуже багато цього вітаміну, а деякі - замало.

Ботаніки відзначають: південні сорти більш багаті вітаміном С, ніж північні. Найбільш корисні фрукти таких сортів: Папировка, Пепин шафран, Антонівка, Мельба.

Якщо говорити про унікальний вітаміні Р, то його найбільше в сортах Мельба, Анісальт, Грушівка московська, Боровинка, Антонівка і Папировка. Р-з`єднаннями можуть похвалитися Апарат білий, Кронсельское прозоре, Ренет, Кулон-китайка.

Відео: Дієтолог Лідія Іонова про користь яблук

Страви з яблук

Кулінарне застосування настільки широко, що обчислюється тисячами рецептів! Цвєтаєвський пиріг з яблуками і шарлотка - найвідоміші з них. Ще з цих плодів готують компоти, киселі, варення, повидло, джем, різноманітні начинки для пирогів і тістечок ... Крім того, яблука додають в салати (замість оцту), роблять з ними оладки, запікають птицю.

Ну а найоригінальніша солодкість з яблучного пюре - це традиційна російська пастила. Фрукти дуже довго варять, внаслідок чого на поверхні посудини утворюється густа піна. Її знімають, висушують на сонці і отримують ароматну пастилу - відмінне частування для гурманів.

Відео: Олена Малишева. Користь яблук для здоров`я

Відвідайте кулінарний сайт na-vilke.ru і переконайтеся самі, до чого багато рецептів з яблуками.

У народній медицині

Цікаво, але факт: яблука успішно борються з гіпертонією. Вчені помітили, що люди, що з`їдають в день по 2-3 плоди, страждали від високого тиску в 6 разів рідше тих, хто виключив ці фрукти зі свого раціону.

Свіжі яблука і яблучний чай здавна вживали, як засіб для поліпшення травлення, пом`якшення кашлю і боротьби з ревматизмом. Крім того, звичайні яблука непогано зарекомендували себе при використанні проти хронічних закрепів, мігрені, авітамінозу, сечокам`яної хвороби, склерозу, анемії.

Ці корисні фрукти використовують і зовнішньо: часточки плодів прикладають до шкіри в разі обмороження, опіків, не загоюються ран.